Magdalenas de Nata y Rellenas de Nutella

  Como muchos de vosotros ya sabeís en breve me marcho a trabajar al extranjero. Pues bien, hoy ha sido mi último día de trabajo y le he preparado a mis compañeros estas Magdalenas de Nata para que puedan mojar con café o té. A la mitad de ellas las rellené con Nutella y crema de cacahuete.

  Aunque el origen de las magdalenas es francés se apdaptó perfectamente a nuestra gastronomía cotidiana. La receta original lleva mantequilla en vez de aceite. Yo además de este cambio también le he incorporado nata líquida. Esta receta es para 20 magdalenas y espero que os guste.

  Ingredientes:
  - 4 huevos
  - 250 gr. de azúcar
  - 350 gr. de harina
  - 16 gr. de levadura en polvo
  - 250 ml. de aceite de girasol
  - 100 ml. de nata líquida
  - Esencia de limón (o ralladura) al gusto
  - Azúcar (para espolvorear)

  Ingredientes relleno (opcional):
  - Nutella
  - Crema de cacahuete

  Elaboración:

  1º Tamizar la harina con la levadura en un cuenco y reservar.

  2º En un bol batir bien los huevos con el azúcar hasta formar una crema blanquecina que doble su volumen, entre 12-15 minutos. Agregar la esencia o ralladura de limón que se desee y continuar batiendo.

  3º Echar el aceite, poco a poco, sin dejar de batir y a continuación la nata líquida.

  4º Cuando esté todo bien mezclado, añadir en varias tandas la harina e integrar con movimientos envolventes de forma suave.

  5º Cubrir el bol con film transparente y refrigerar en la nevera un par de horas como mínimo, al igual que la Nutella y la crema de cacahuete.

  6º Precalentar el horno a 200ºC.

  7º Transcurrido ese tiempo, colocar cápsulas de papel en las bandejas para cupcakes. Para las magdalenas normales cubrir 3/4 de su capacidad con la masa. Y para las rellenas echar un poco de masa en la base de la cápsula, poner encima una nuez de Nutella y otra de crema de cacahuete y cubrir hasta los 3/4 con masa. Espolvorear cada magdalena con abundante azúcar.

  8º Bajar la temperatura a 180ºC y hornear las magdalenas durante 15 minutos aproximadamente. Estarán lista cuando estén doradas o hasta que al pincharlas con un pincho este no manche.

  9º Una vez listas, retirarlas de las bandejas y dejar que enfríen.

  ¡¡Y este olorcito en toda la cocina es indicativo que ya están listas las magdalena!!

Como véis esta receta es muy facilita de hacer tanto con relleno como sin el. 

¡¡Espero que os animéis!!

Un besito -Sandra von Cake-