Galletas de Chocolate Craqueladas {El Asalta Blogs} {Tartis y Más}

  Ya estamos de nuevo a final de mes y aquí vengo con otra aportación al Asalta Blogs. Y otra vez la misma indecisión a la hora de elegir receta para asaltar; Panna Cotta, Red Velvet, Vasitos de Chocolate, Pan de Ajo, Nubes de Azúcar, Quiche de Atún y Bacon, Tarta de Hojaldre y Fruta, Bizcocho de Hierbabuena... La decisión final ha sido estas estupendas Galletas Craqueladas.

  Hace relativamente poco tiempo que conozco el blog Tartis y Más de Libia Ontiveros pero no hace falta más para ver la cantidad de buenas e interesantes recetas que tiene. Estoy segura de que esta no será la última vez que asalte su cocina.

  Tengo que confesar que ya le tenía echado el ojo a estas galletas tan bonitas y ricas por la blogosfera. Y el encontrar la receta en este blog me ha hecho mucha ilusión. Lo que no tengo muy claro es su origen. Sólo sé que las galletas de chocolate craqueladas o chocolate crinkles cookies son unas galletas británicas de chocolate espolvoreadas con azúcar blanco que se suelen regalar en Navidad. Pero sin más ya os pongo la receta y el paso a paso.

  Ingredientes:
  - 200 gr. de harina
  - 250 gr. de chocolate negro
  - 100 gr. de azúcar
  - 60 gr. de mantequilla
  - 2 huevos
  - 1 cucharadita de extracto de vainilla
  - 1 cucharadita de levadura en polvo
  - 1 pizca de sal
  - Azúcar glas (para rebozar)

  Elaboración:

  1º En un recipiente tamizar la harina junto con la levadura y la pizca de sal. Reservar.

  2º Trocear el chocolate y derretir al baño maría junto con la mantequilla. Reservar también.

  3º En un bol batir los huevos con el azúcar hasta que se forme una mezcla blanquecina. Agregar el chocolate con la mantequilla y la cucharadita del extracto de vainilla y mezclar bien.

  4º Ya por último incorporar la harina y mezclar despacio. Cuando se haya generado una masa suave, meter en la nevera para que esta endurezca y sea manejable.

  5º Precalentar el horno a 180ºC.

  6º Hacer bolas del tamaño de una nuez grande, de unos 30 gr. aproximadamente, y rebozar en azúcar glas su totalidad.

  7º Colocar sobre una bandeja de horno con papel vegetal dejando separación entre cada una y hornear aproximadamente unos 15 minutos.

  8º Dejar que enfríen sobre una rejilla. Como después de horneadas el azúcar glas se sumió un poco, las volví a rebozar.

¡¡No sé yo si podréis resistir a que acaben de enfriar estas galletas!!

La textura de estas galletas es increíble; crujientes por fuera y blanditas por dentro.

Espero que hayáis disfrutado con esta receta que he robado en esta ocasión.

Un besito -Sandra "roba" Cake-