Brioches {El Asalta Blogs} {Olor a Regalices}

  Aún recuerdo el pasado mes de junio cuando todos comenzábamos expectantes ese revolucionario reto gastronómico en la blogosfera... El Asalta Blogs... ¡¡Pues sí!! Ya ha pasado un año y estamos a punto de comenzar la 2da temporada. Pero antes tenemos que asaltar la cocina de mi querida Laura Selene del blog Olor a Regalices. Y yo lo he hecho con estos deliciosos Brioches.

  Tengo el placer de conocer a Laura, creo que ya, de hace un par de años de otros retos gastronómicos. Ella dirige un estupendo y divertido blog que nos saca más de una sonrisa con sus anéctodas y vivencias en la cocina. Tiene un repertorio maravilloso de recetas que seguro que os hará dudar a la hora de elegir. A mí me ha pasado con sus Mejillones en Escabeche, Galletas de Harina de Maíz, Bagels, Sorbete de Limón, Manzanas o "Melocotones" Dorados/as, Fideuà...

  El brioche, pan de yema, bollo de leche o suizo es un tipo de dulce ligero pero sabroso de origen francés hecho a base de una pasta con huevos, levadura, leche, mantequilla y azúcar. La corteza se dora antes de hornearla obteniendo así su color característico, mientras que la miga es de un amarillo más pálido. Suele adoptar múltiples formas, incluso en forma de panes anulares y hexagonales. Es además común añadirle pasas como complemento.

  Ingredientes:
  - 300 gr. de harina
  - 80 gr. de mantequilla
  - 50 gr. de azúcar
  - 10 gr. de levadura fresca
  - 130 ml. de leche
  - 1 huevo
  - 1 sobre de azúcar vainillado
  - 1/2 cucharadita de sal
  - 1 huevo o leche (para pincelar)
  - Azúcar en grano (para decorar)
  - Distintos rellenos (crema de chocolate, mermeladas...) (opcional)

  Elaboración:

  1º Calentar la leche hasta que esté tibia y deshacer en ella la levadura.

  2º En un bol mezclar la harina, la sal, el azúcar y el azúcar vainilla. Añadir la leche y el huevo y volver a mezclar. En el momento que la harina haya absorbido el líquido completamente, incorporar la mantequilla cortada en dados y amasar hasta obtener una masa lisa y homogénea.

  3º Dejar que repose en el mismo recipiente cubierto con un paño limpio en un lugar cálido 2 horas.

  4º Poner la masa sobre una superficie enharinada y amasar ligeramente. Dividir la masa en 8 porciones iguales y formar pequeñas bolas. 

  5º Extender cada una de ellas con forma de óvalo sobre una superficie lisa y enharinada. Realizar unas incisiones diagonales a lo largo de la masa sin que lleguen a los bordes. Enrollar esta hasta obtener un fino cilindro y darle forma de caracola. *

  6º Colocar las caracolas sobre una bandeja de horno con papel vegetal y dejar levar una hora aproximadamente.

  7º Precalentar el horno a 180ºC.

  8º Pintar las caracolas con un huevo batido y distribuir azúcar en grano por toda la superficie.

  9º Hornear entre 15-20 minutos o hasta que los brioches queden dorados.

  10º Dejar que los brioches enfríen sobre una rejilla.

  * Si se desea se puede rellenar la masa con crema de chocolate o mermeladas para hacer más atractivo su interior.

Nos vamos para la mesa y así pegarnos un festín mañanero.

¡¡Mojados en leche están deliciosos!!

Espero que con esta receta podáis desayunar a menudo brioches.

¡¡Ahora a disfrutar del verano y nos vemos a la vuelta, en un par de meses!!

Un besito -Sandra "roba" Cake-