Coca de Trempó

  ¿Que os parece una estupenda Coca de Trempó para comer un sábado? A nosotros nos encantó.

  La coca de Trempó o Trampó es una coca preparada a base de pan elaborado con harina, aceite, agua y sal y horneado con una ensalada típica de Mallorca, una mezcla de cebolla, pimiento verde y tomate fuerte pelado, todo bien cortado en trocitos pequeños y aliñado con aceite y sal.

  Ingredientes para la masa:
  - 300 gr. de harina de fuerza
  - 50 gr. de manteca de cerdo
  - 20 gr. de levadura fresca
  - 100 ml. de agua
  - 50 ml. de aceite de oliva
  - 1 pizca de sal
  - 1 pizca de azúcar

  Ingredientes para el relleno:
  - 2 tomates normales
  - 2 tomates maduros
  - 1 pimiento verde
  - 1 pimiento amarillo
  - 1 pimiento rojo
  - 1 cebolla
  - Sal (al gusto)
  - Aceite de oliva (al gusto)

  Elaboración:

  1º Para la masa, calentar el agua unos segundos para que esté tibia y diluir la levadura.

  2º En un bol poner la harina con la pizca de azúcar, la de sal, la manteca, el aceite de oliva y el agua con la levadura. Mezclar bien hasta conseguir una masa elástica.

  3º Formar una bola con la masa y estirar formando un rectángulo con un rodillo con un grosor de 1/2 cm.

  4º Colocar sobre una bandeja de horno con papel vegetal y cortar la masa sobrante. Tapar con un paño limpio y dejar reposar en un lugar cálido unos 30 minutos.

  5º Mientras se puede preparar el trempó. Para ello,  picar los tomates, los pimientos y la cebolla de en cuadrados pequeños y poner en un bol y mezclar con un chorro de aceite de oliva y sal al gusto.

  6º Precalentar el horno a 200ºC.

  7º Con la masa levada, distribuir las verduras por encima de esta junto con el líquido excedente.

  8º Hornear durante 20 minutos aproximadamente hasta que los bordes queden ligeramente dorados.

¡¡Y ya la tenemos lista para trocear y tomar en caliente!!

¡¡Nosotros la hemos combinado con unos ricos Frikadellen!!
 

Espero que hayáis disfrutado de esta coca tanto como nosotros.
Un besito -Sandra von Cake-