Tarta de Frutas y Crema Pastelera

  ¿A quién no le vuelve loca esa Tarta de Frutas y Crema Pastelera fresquita en los meses calurosos de la primavera o del verano?

  La tarta de frutas que os presento hoy es una variante de la Tarta de Manzana clásica también con crema pastelera y no tengo duda de que os encantará.

  Ingredientes:
  - 1 base de hojaldre o de masa quebrada
  - Frutas frescas variadas: kiwi, melocotón, fresa, mandarina...
  - Mermelada de melocotón o albaricoque (para pincelar) (opcional)

  Ingredientes para la crema pastelera:
  - 500 ml. de leche
  - 100 gr. de leche
  - 50 gr. de harina
  - 2 huevos
  - 1 rama de canela
  - 1 pizca de sal
  - Mantequilla (para suavizar) (opcional)
 
  Elaboración:

  1º Colocar sobre un molde bajo para tarta papel vegetal. Sobre este colocar la base y pinchar toda la superficie con un tenedor. Para que la masa no hinche o se deforme, se puede poner sobre esta pesos legumbres o como en mi caso otro molde bajo de un tamaño más pequeño.

  2º Con el horno precalentado a 200ºC, hornear la masa hasta que adquiera un ligero tono dorado. Una vez lista, retirar del horno y dejar que enfríe.

  3º Para la crema pastelera, hay que hervir en un cazo la leche con la rama de canela y una pizca de sal. En un bol batir el azúcar y la harina con los huevos. Cuando la leche esté lista, retirar la canela y agregar la mezcla de los huevos. Remover a fuego lento hasta que la crema espese. Como en este caso la crema no es para utilizar inmediatamente, incorporarle unos taquitos de mantequilla y mezclar para que esta quede suave y no se forme una capa dura en la superficie.

  4º Lavar o pelar la fruta y cortar en rodajas finas.

  5º Distribuir la crema pastelera fría sobre la base de la tarta y colocar en círculo las frutas.

  6º Refrigerar en la nevera hasta la hora de servir. Si se desea se puede pincelar la fruta con mermelada para dar brillo.

¡¡Y este es el resultado!!

¡¡Espero que hayáis disfrutado de esta tarta tan fácil de preparar!!

Un besito -Sandra von Cake-