Spaghetti Aglio e Olio {El Asalta Blogs} {El Caldero de Nimuë}

  Otro mes más y otro asalto más... En esta ocasión me he llevado este clásico de la cocina italiana, los Spaghetti Aglio e Olio.

  Bueno, que de recetas se me han quedado en su cocina... Pan Naan; Pollo al estilo Chino; Albóndigas de Berenjena; Crumble de Manzana; Magdalenas Integrales de Paté y Manzana; Coranation Chicken. Pero estos Spaghetti no los podía dejar atrás.

  Creo conozco el blog de Ïa Casares Mena desde hace bastante tiempo, ya que lleva participando en este reto y otros más por bastante tiempo. Su blog El Caldero de Nimuë es una maravilla. Tiene infinidad de recetas ricas, variadas e interesantes.

  El espagueti o spaghetti son un tipo de pasta con forma de cuerdas largas, delgadas y de sección circular. Son populares en la gastronomía de varios países pero principalmente en la italiana. Se cree que fue Marco Polo, en uno de sus viajes al lejano oriente, a China, quien trajo de allí los fideos chinos o noodles. Aunque hay documentadas a lo largo de la historia otras descripciones similares a los fideos chinos en otros lugares del mundo.

  La mayoría de los que se consumen normalmente son preparados comerciales y deshidratados. Estos se cocinan hirviendo la pasta en agua salada hasta que se ablandan, lo que lleva aproximadamente unos 10 minutos desde que se introducen. La consistencia y la textura cambian en función del tiempo de cocción. Los que son frescos se producen habitualmente con otros tipos de harina. Se suelen servir con diversas recetas tradicionales, con salsa de tomate y espolvoreado con queso rallado pero hay diversas variedades como la boloñesa.

  Ingredientes:
  - 250 gr. de espagueti
  - 6 dientes de ajo
  - 3 ramas de perejil fresco
  - 1 guindilla
  - 1 hoja de laurel
  - Aceite de oliva
  - Sal

  Elaboración:

  1º En una con abundante agua y sal, hervir la pasta con la hoja de laurel.

  2º Pelar y laminar los ajos. Lavar y picar la mitad del perejil. Reservar.

  3º En una sartén con suficiente aceite de oliva para cubrir el fondo, poner la guindilla y apretar para que salga el picante. Añadir también los ajos y dorar sin que se quemen.

  4º En el momento que la paste esté "al dente", retirar del fuego, escurrir y reservar.

  5º Incorporar a la sartén el perejil picado y apagar el fuego. Volcar la pasta en la sartén y remover bien para que se impregne del aceite aromatizado.

  6º Servir en caliente con un chorro de aceite de oliva y el perejil por encima.

Como veis es todo un clásico muy fácil de preparar.

¡¡Y una delicia para los amantes de la pasta!!

¡¡Espero que os haya gustado esta receta asaltada!!

Un besito -Sandra "roba" Cake-