Ternera a la Jardinera {El Asalta Blogs} {La cocina de Catina}

  Este mes en el reto del Asalta Blogs, además de preparar el asalto a la cocina de Chary Serrano también, quise hacerlo a la de Catina Barbero. Lo hago con esta Ternera a la Jardinera.

  Y recetas como Pollo Chow Mein; Empanada de Cornualles; Marmitako de Pulpo; Galletas Linzer; Kulebiak; Gyoza; Leche Merengada... tuvieron que quedar atrás. Pero seguro que pronto las prepararé.

 Catina Barbero del blog La cocina de Catina se ganó a pulso ser una de las dos asaltadas de este mes. Ya que tanto ella como Chary Serrano del blog Mi cocina Y otras cosas hicieron pleno de puntos en los últimos 8 asaltos. Ambas son las asaltadas de este mes pero a mí me tocó asaltar a Chary. Tengo que mencionar también a Anaïs Sabaté del blog mi madre no cocina, porque ella tampoco compartió receta con ningún otro blog durante toda la temporada.

  De Catina también hay mucho de que hablar... A esta cartagenera le encanta la cocina y sobre todo la repostería y tiene su blog repleto de ricas y deliciosas recetas. La conocí a raíz de este reto, es una gran asaltadora y disfruta mucho participando en los retos gastronómicos.

  Ingredientes:
  - 500 gr. de carne aguja de ternera
  - 250 gr. de patatas
  - 200 gr. de guisantes
  - 200 ml. de vino
  - 4 champiñones grandes
  - 1 zanahoria
  - 1 cebolla grande
  - 1 puerro
  - 1 manojo de espárragos trigueros
  - 1 pastilla de caldo de ternera
  - Aceite de oliva
  - Pimienta (al gusto)
  - Sal (al gusto)

  Elaboración:

  1º Cortar y salpimentar al gusto la carne. Reservar.

  2º Pelar y cortar en juliana la cebolla, la zanahoria y el puerro.

  3º En una cazuela poner 4 ó 5 cucharadas de aceite. Pochar las verduras hasta que estén caramelizadas.

  4º Añadimos el vino y la pastilla de caldo de ternera. Cuando empiece a hervir apartar y pasar por la batidora.

  5º En una sartén con un chorrito de aceite, sofreír la carne.

  6º Echar la carne en la cazuela con la salsa y cocer hasta que quede tierna.

  7º Mientras se puede preparar la guarnición. Para ello pelar los espárragos, trocear y cocer con sal durante 5 minutos. Lavar, cuartear y saltear con un poquito de aceite los champiñones. Pelar, cortar pequeños trozos y freír en aceite las de patatas. Reservar.

  8º Una vez que la carne esté hecha, añadir todas las verduras reservadas junto con los guisantes, rectificar de sal y si es necesario añadir un poquito de agua. Dejar hervir durante unos minutos para que mezclen los sabores.

¡¡Mirad como ha quedado la cazuela!! 

Y nos la llevamos a la mesa.

El sabor de la ternera así preparado es estupendo.

Y este ha sido mi asalto a la cocina de Catina.

Un besito -Sandra "roba" Cake-