Empanada de Pollo al Curry {El Asalta Blogs} {Cuadernos de cocina}

  Después que el reto Asalta Blogs pasase por mi cocina, llega otra entrega. Esta vez he preparado una para nada tradicional Empanada de Pollo al Curry.

  Pero qué difícil me ha sido elegir la receta asaltada entre tanta cosa rica: Tortilla en Hojaldre; Risotto de Chocolate; Chinois de Crema; Maple Cake; Gnocchi Camperos; Pastel de Pasta; Empanadillas de Crema; Suppli di Mozzarella...

  ¡¡Como me gusta el blog de Amalia Mielgo!! Es un blog estupendo digno de que le des un buen repaso a todas sus recetas porque son todas increíbles. De hecho, yo seguro que me llevo más de una receta adicional de allí. Tiene un índice que es maravilla utilizar por lo bien clasificado que está. Lo dicho... A visitar todos este gran blog.

  La única diferencia con respecto a la receta de Amalia es que en vez de utilizar masa ya preparada comercial, la he hecho yo misma, además de que le puse más cantidad de relleno.

  Ingredientes para la masa:
  - 500 gr. de harina
  - 1 huevo
  - 60 ml. de agua
  - 60 ml. de aceite
  - 60 ml. de vino blanco
  - 13 gr. de levadura prensada
  - 3 cucharadas de mantequilla
  - 1 cucharadita de sal

  Ingredientes para el relleno:
  - 2 pechugas de pollo
  - 200 gr. de queso rallado
  - Curry en polvo (al gusto)
  - Sal (al gusto)
  - Huevo (para pincelar)

  Elaboración:

  1º Para el relleno, cortar el pollo en trozos y pasar por una sartén con un chorrito de aceite de oliva hasta que esté hecho. Después sazonar y espolvorear curry al gusto y remover todo bien.

  2º Incorporar el queso rallado y mezclar todo bien. Retirar del fuego y reservar.

  3º Para la masa, echar el agua, el aceite, el vino, la mantequilla y la sal en un bol y batir hasta que todo esté mezclado. Añadir un huevo y volver a batir. Agregar la harina y la levadura y amasar. Estará lista la masa cuando ya no pegue en las paredes.

  4º Precalentar el horno a 200ºC y forrar una bandeja con papel de horno.

  5º Dividir la masa en dos y comenzar a trabajar con la porción que más pese para poner en la parte de abajo. Estirar esta con ayuda de un rodillo formando un círculo que sobrepase las dimensiones de la bandeja y colocar sobre esta.

  6º Distribuir el relleno sobre la masa, colocar la otra capa encima y enrollar los bordes con cuidado para que no salga el relleno. Con lo que sobre de la masa, se pueden formar los motivos decorativos y colocar sobre la empanada.

  7º Hacer un agujero en la masa superior para que salga el vapor y no reviente la masa y poner un círculo de masa alrededor de este, si se desea. Pintar toda la superficie con huevo batido.

  8º Hornear entre 30-35 minutos aproximadamente.

¡¡Y este es el resultado final!!

Esta empanada se hace en nada y el resultado es increíble.

¡¡Pero que bien hemos comido!!

¡¡Espero que os haya hecho las ganas de preparla!!

Un besito -Sandra "roba" Cake-