Quiche de Atún y Cebolleta {Color y Sabor de Temporada} {Cebolleta}

  Y para este mes mi aportación al reto "Color y Sabor de Temporada" es un Quiche de Atún y Cebolleta que me pareció la mar de atractivo.

  Venga, animaros a participar en este reto tan interesante ideado por Pilar Monge del blog Postres Originales. Ya sabéis que consiste en elaborar cada mes una receta, dulce o salada, con una fruta o verdura designada y publicarla cada día 22. Para más información tenéis las bases aquí.

  Las opciones para este mes han sido el pistacho como fruta y la cebolleta como verdura. Ambos ingredientes me gustan mucho pero ya que en el último reto hice una receta dulce, en este caso elegí la cebolleta para hacer algo salado.

  Una quiche es un tipo de tarta salada derivada de la cocina francesa. Se elabora principalmente con una preparación de huevos batidos y crema de leche fresca y espesa, mezclada con verduras cortadas, y/o productos cárnicos como bacon, jamón en tacos... con la que se rellena un molde de masa quebrada. Se cocina al horno hasta que la salsa de huevo cuaje. La posibilidad de incluir otros alimentos en la elaboración del relleno permite que haya innumerables recetas con carne, vegetales y quesos diversos.

  Ingredientes:
  - 1 base de masa quebrada*
  - 200 gr. de queso Emmental rallado
  - 150 gr. de atún
  - 200 ml. de cremè fraîche**
  - 3 cebolletas
  - 3 huevos
  - 1 pizca de nuez moscada
  - Aceite de oliva
  - Sal (al gusto)
  - Pimienta molida (al gusto)

  * La masa quebrada puede ser comprado o hecha a mano (ver aquí).
  ** Si no se encuentra la cremè fraîche, se puede sustituir por nata líquida para cocinar.

  Elaboración:

  1º Precalentar el horno a 180ºC.

  2º Engrasar y enharinar un molde bajo para la quiche o forrar con papel de horno.

  3º Estirar la base de masa quebrada y colocar sobre el molde de forma que los bordes queden bien formados. Pinchar con un tenedor toda la superficie de la masa.

  4º Colocar sobre la masa papel de horno y sobre este legumbres para hacer de peso, o como en mi caso otro molde más pequeño de forma que quede encajado.

  5º Hornear 10 minutos a media altura. Transcurrido ese tiempo, retirar el peso y hornear otros 5 minutos más. Retirar del horno y reservar.

  6º Para el relleno, lavar y picar de forma fina las cebolletas incluyendo la parte verde en buen estado.

  7º En una sartén con un chorro de aceite de oliva, pochar la cebolleta a fuego medio removiendo constantemente para que no se queme. Escurrir el atún e incorporar al la cebolleta. Mezclar bien y retirar del fuego.

  8º En un bol grande, poner la cremè fraîche junto con los huevos, el queso rallado y finalmente la mezcla del atún. Salpimentar al gusto y añadir una pizca de nuez moscada. Mezclar todo bien.

  9º Verter el relleno sobre la la base de masa quebrada.

  10º Hornear entre 25-30 minutos o hasta que al pincharla en el medio esté cuajada.

  11º Servir la quiche tanto caliente, como templada o fría, según el gusto.

¡¡Super fácil de elaborar esta quiche!!

Y de un sabor esquisito...

¡¡Espero que os haya gustado mi aportación para el reto!!

Un besito -Sandra von Cake-