ApfelStrudel Kuchen: Pastelitos de Limón {Juego de Tronos}

Me encanta juego de tronos y también la repostería, pues... ¿por qué no hacer los famosos Pastelitos de Limón, esos que tango le gustan a Sansa Stark.

Los pastelitos o pastelillos de limón son un tipo de pequeño dulce horneado con sabor a limón, siendo una especie de postre mitad pastel mitad galletas. Son el dulce favorito de Sansa Stark, personajes de la saga Juego de Tronos.

Ingredientes:
- 240 gr. de harina
- 170 gr. de azúcar
- 130 gr. de mantequilla derretida
- 125 ml. de yogur natural
- 3 limones
- 2 huevos
- 1 cucharada de levadura química
- 1 cucharada de esencia de vainilla

Ingredientes para el almíbar:
- 250 gr. de azúcar
- 300 ml. de agua

Además:
- Mantequilla (para engrasar el molde)
- Azúcar glas (para espolvorear)

Elaboración:

1º Engrasar un molde de cupcakes con mantequilla derretida y reservar.

2º Lavar los limones y cortar dos de ellos en rodajas finas.

3º Del otro limón, adquirir la ralladura y el zumo. Mezclar y reservar.

4º En una sartén grande, poner el azúcar con agua para hacer el almíbar. Dejar que se cocine a fuego medio unos minutos hasta que se diluya por completo el azúcar.

5º Agregar al almíbar las rodajas de limón y dejar que se cocinen por 20 minutos.

6º Una vez listas las rodajas de limón, retirar del almíbar y dejar reposar a temperatura ambiente.

7º En un bol, batir el azúcar con los huevos. Después incorporar el yogur, la esencia de vainilla y la mezcla de ralladura con zumo de limón y volver a mezclar.

8º Agregar a la mezcla la harina con la levadura y mezclar hasta formar una mezcla suave. Por último añadir la mantequilla derretida y mezclar hasta que todo quede bien integrado.

9º Precalentar el horno a 200ºC.

10º En cada uno de los huecos de la bandeja de cupcakes colocar una rodaja de limón y llenar 3/4 de la capacidad con la masa. Dar unos golpecitos a la bandeja para aposentar la masa.