Galletas de Muesli

  Ayer fue el cumpleaños de mi suegra y además del regalo que le compramos quería tener un detalle más personal con ella. Dado que le encanta todo tipo de galletas y dulces integrales y/o digestivos... y aprovechando que Paula del estupendo blog I love Bugs publicó la receta de estas estupendas Galletas de Muesli... Decidí que esa sería una buena idea, ya que tenía todos los ingredientes. Me puse manos a la obra y este fue el resultado.

  He modificado las cantidades de muesli y harina integral con respecto a la receta de Paula. La razón es que el muesli que he utilizado tiene muchos frutos secos que pesan y por ello los ingredientes líquidos hicieron que la masa quedara muy aguada. La masa me dio para 24 galletas.

  Ingredientes:
  - 400 gr. de muesli
  - 200 gr. de harina integral
  - 150 gr. de azúcar integral
  - 80 gr. de mantequilla fundida
  - 100 ml. de aceite de girasol
  - 100 ml. de agua
  - 2 cucharaditas de canela molida
  - 1 1/2 cucharadita de nuez moscada
  - 1 1/2 cucharadita de levadura en polvo

  Elaboración:

  1º Derretir la mantequilla y dejar que enfríe.

  2º En un bol echar todos los ingredientes secos, el muesli, la harina, el azúcar, la levadura, la canela y la nuez moscada y mezclar todo bien.

  3º Con la mezcladora en marcha agregar primero el aceite, después la mantequilla y por último el agua. La masa tiene que quedar bien ligada y consistente.

  4º Precalentar el horno a 200ºC.

  5º Con la masa hacer bolitas de aproximadamente 40 gr. y colocarlas en una bandeja de horno con papel vegetal, dejando espacio suficiente en entre cada una de ellas. Aplastarlas con los dedos formando circunferencias.

  6º Hornear durante 15 minutos hasta que los bordes se doren ligeramente. Retirar y dejar que enfríen en una rejilla.

  ¡¡¡Y ya están listas para comer, regalar o lo que queráis!!!

Con una tarjetita y un cordón quedaron listas para regalar.

¿Ha sido una buena idea, no?

Un besit -Sandra von Cake-