Tortilla de Patata y Ensalada Caprese

  Sí... ya sé, hoy no es viernes... Es que últimamente estoy muy liada y se me acumulan las cosas. Pero no hay problema ¿no?

  Como receta de los viernes no podía faltar nuestra famosa Tortilla de Patata, que acompañé de una Ensalada Caprese.

  Esta tortilla es una de esas recetas que con las mismas cantidades e ingredientes, pasando por distintas manos sabe también distinta. Y a mí esto me encanta porque no es lo mismo mi tortilla que la de mi padre o mi madre, jejeje.

  La tortilla de patata o tortilla española es una "fritada de huevo batido" y patata que está recogida en la base de la cocina española y es fácil encontrar en cualquier bar o restaurante del país. El origen de esta tortilla se sitúa en la localidad extremeña de Villanueva de la Serena en el siglo XVIII y su invención se le atribuye a Joseph de Tena Godoy y al marqués de Robledo.

  Aunque la forma clásica de cocinarla es a base de huevo y patata, se le suele incorporar otros ingredientes como la cebolla, verduras o chorizo/a. La forma más común de tomarla además de la ración es como pincho, en bocadillo o acompañada de distintas salsas.

  La ensalada caprese es una ensalada de origen italiano, en concreto de Capri. Se asocia bien al país por el colorido de sus ingredientes: el tomate rojo, el queso mozzarella blanco y las hojas de albahaca verdes. Todo ello se regado con aceite de oliva y se espolvorea con pimienta, otras especies, aceitunas negras y hasta con azúcar impalpable.

  Esta receta está hecha para cuatro personas. Espero que disfrutéis con ella.

  Ingredientes para la tortilla:
  - 1.200 gr. de patatas
  - 2 cebollas
  - 1/2 pimiento rojo
  - 1/2 pimiento verde
  - 7 huevos
  - Sal al gusto
  - Aceite (para freír)

  Ingredientes para la ensalada:
  - 1 tomate
  - 1 bola de mozzarella
  - 7-8 hojas de albahaca fresca
  - Orégano
  - Aceite de oliva

  Elaboración:

  1º Lavar, pelar y picar las patatas en trozos pequeños y finos. Hacer lo mismo con las cebollas y pimientos pero en juliana.

  2º En una sartén con abundante aceite freír primero las patatas y la cebolla. Al cabo de unos minutos agregar el pimiento y sazonar con sal al gusto. Revolver de vez en cuando para que todo adquiera el mismo tono dorado y la patata quede bien frita.

  3º Una vez frito, retirar de la sartén y pasar todo a un escurridor. Dejar ahí unos minutos para quitar todo el aceite posible.

  4º Mientras batir los huevos en un bol con unas barillas. Agregar la patata, la cebolla y el pimiento al huevo y mezclar bien. En una sartén con algo de aceite caliente echar la masa y dejar que cuaje un par de minutos. Con ayuda de un plato voltear la tortilla y freír por el otro lado otro par de minutos.

  5º Retirar la tortilla de la sartén y emplatar.

  6º Para la ensalada, lavar el tomate y las hojas de albahaca. Laminar tanto el tomate como la mozzarella.

  7º En un plato o fuente intercalar el tomate con la mozzarella y la albahaca. Sazonar con orégano y finalmente rociar con aceite de oliva.

  Y listo, ya tenemos la tortilla y la ensalada lista para degustar.

¡¡Y hasta aquí el post de hoy!! Dos recetas sencillitas pero riquísimas. 

Un besito -Sandra von Cake-