Ensalada Waldorf Astoria

  El viernes pasado se celebró la barbacoa del Grün Weiß, la afición del equipo local de fútbol en Neugablonz, el BSK Olimpia Neugablonz. Pasamos unas agradables horas con buena compañía y como no, con una estupenda barbacoa. Pero las salchichas, chuletas y demás estaban bien acompañadas de ensaladas variadas... Entre ellas la famosa ensalada Waldorf Astoria.

  Debe su nombre al hotel antecesor neoyorquino del afamado Hotel Waldorf-Astoria. En 1893 el maître del hotel, Oscar Tschirky presentó por primera vez esta receta, ya que solía sorprender con la creación de excéntricos platos. Tres años después, la ensalada es presentada en el libro de cocina "The Cook Book by 'Oscar of the Waldorf'", en 1896. Esta ensalada no tardó en convertirse en un plato típico del jet set y su nombre comenzó un largo peregrinaje alrededor del mundo.

  Esta ensalada tiene como principales y originales ingredientes la manzana, el apio y la mayonesa. Años más tarde sufrió la primera modificación al aceptar las nueces. Hoy en día además de otros frutos secos también se han incluido lechuga, aves cocidas y adaptaciones de la salsa.

  Ingredientes para la ensalada:
  - 4 manzanas Golden
  - 150 gr. de apio
  - 150 gr. de nueces
  - *100 gr. de pasas sin pepitas
  - 50 gr. de piñones
  - 250 gr de pechuga de pavo
  - Sal al gusto
  - Pimienta molida al gusto

  Ingredientes para la salsa:
  - 250 gr. de mayonesa
  - 150 gr. de nata líquida
  - 1 pizca de azúcar

  Elaboración:

  1º Para la salsa, en un bol mezclar con ayuda de unas varillas la mayonesa con la nata y una pizca de azúcar.

  2º Lavar bien el apio, quitar las hebras duras y picar bien fino para que no se aprecie un sabor muy fuerte en la ensalada.

  3º Cortar en taquitos la pechuga de pavo y trocear a la mitad las nueces.

  4º Y por último pelar y trocear las manzanas. Si se tarda mucho en hacer este paso rociar las manzanas con zumo de limón para que no oxiden.

  5º En un bol echar todos los ingredientes picados: el apio, la pechuga de pavo, las nueces, *las pasas, que finalmente no puse, los piñones y la manzana. Revolver todo para que se mezcle.

  6º Agregar a todos los ingredientes la salsa de mayonesa y remover. Ya por último salpimentar al gusto.

  Esta ensalada es perfecta para cualquier evento y combina con cualquier carne; asada o al horno.

  Y ahora os muestro algunas fotografías de nuestro evento. En el campo de fútbol.

  Llegó la hora de disfrutar de una estupenda cena: carnes, ensaladas y postres... Mmmmmmm

  Pero aún quedaba por llegar lo mejor... ¡¡La gymkana de juegos!! ¡¡Con premios, podium y todo!!

  Y sí, resulté la 3era en la categoría de mujeres. Ahí me tenéis a lo Rafa Nadal con mi medalla, jejeje.


  Espero que os haya gustado tanto la receta como lo que hay detrás de ella.
  Un besito -Sandra von Cake-