Mermelada de Fresa

  Hace dos domingos, después de comer y aprovechando que comenzó aquí la temporada, hemos ido a coger fresas al campo. Me traje para casa 3,200 kg. de fresas frescas. Un tercio de ellas nos las comimos con azúcar y con el resto he hecho esta mermelada.

  Cuando desde la carretera que une Pforzen con Kaufbeuren se ve izada la bandera del Storz Erdbeeren es momento de pensar en qué invertir varios kilos de fresas.

  A pesar de que no era el mejor día para apañar fresas, ya que los días previos había llovido mucho, la gente no se desanimó y al igual que nosotros disfrutaron de la recolección al aire libre.

  Cada uno con su cubo, que previamente nos pesaron en el puesto, campamos a nuestras anchas por las largas hileras de plantas de fresas en busca de las más grandes y maduras. Los niños se lo pasan pipa con esta actividad y yo también por supuesto.

  Feliz con mi botín corrí a casa y así prepararlas para comenzar con su disfrute. También hay por las ciudades la cesta de la fresa gigante dónde se pueden adquirir directamente sin tener que ir al campo. En mi opinión tiene más encanto ir uno mismo a por ellas.

  Ingredientes:
  - 2 kg. de fresas
  - 1 kg. de azúcar especial para confitura
  - *Zumo de 1 limón (yo no lo he necesitado porque este azúcar ya contiene pectina)

  Elaboración:

  1º Lavar las fresas con abundante agua, quitarles el rabito y trocearlas en dados muy finos.

  2º En una cazuela al fuego echar las fresas con el azúcar y el zumo de limón* removiendo todo para que se integre. Cuando rompa a hervir poner a fuego lento con tapa durante unos 30 minutos. Transcurrido este tiempo se tiene que haber formado una espumilla y la fresa estará bien cocida.

 

  3º Con una espumadera retirar de la cazuela las fresas a un bol. Con ayuda de un colador y una cuchara hacer un puré con las fresas y devolver al cazo. Yo he agregado las fresas en su totalidad pero si preferís la mermelada sin pepitas podéis retirarlas.

  4º Con los bote limpios y preparados, es el momento de llenarlos.

  5º Dejar que enfríen destados y después guardar en la nevera o dónde se quiera.

  ¡¡Así es cómo quedó la mermelada recién hecha!!

  ¡¡Y así ya enfrascada!!

  La mermelada de fresa es muy recurrida para rellenos de tartas, postres o como complemento de alimentos. Nosotros este fin de semana hemos desayunado con ella.

  Espero que hayáis disfrutado de esta sencillísima forma de convertir las fresas en mermelada.
  Un besito -Sandra von Cake-