Tomates Verdes Fritos

  Cuando leéis Tomates Verdes Fritos seguro que se os viene a la cabeza la famosísima novela de Fannie Flagg, ya sea en la versión literaria o cinematográfica ¿no? Pues hace unas semanas, mientras reproducía por enésima vez esta película, decidí acabar de una vez por todas con la curiosidad que me producía esa forma de cocinar los tomates verdes. Además mi madre tiene unos maravillosos tomates en la huerta que no me vinieron nada mal.

  Pero antes no evitar hablaros de esta bonita historia contada a la vez con ironía y dulzura por su autora. 

 [CONTIENE SPOILERS]

 

  Evelyn, una cincuentona cuya vida está enfrascada en la rutina y glotonería, conoce un día de casualidad a Ninny, una encantadora octogenaria capaz de convertir la memoria del pasado en una experiencia viva. Esta última encandila a Evelyn con las peripecias de Idgie y Ruth, dos jóvenes amigas muy diferentes que tras vivir una tragedia y alejarse durante un tiempo, iniciaron una fuerte relación de amistad durante los años de la Gran Depresión en Whistle Stop. Gracias a Ninny, Evelyn encuentra una emoción para su vida y decide plantarle cara a la apatía, siendo las dos jóvenes sus heroínas de la vida cotidiana.

  Ingredientes:
  - 3 tomates grandes verdes
  - Harina de maíz (para rebozar)
  - 2 lonchas de bacon
  - 1 clara de huevo
  - Sal (al gusto)
  - Pimienta negra (al gusto)
  - Aceite de oliva

  Elaboración:

  1º Lavar bien y cortar en rodajas 1 ó 1,5 cm de grosor los tomates.

  2º Colocar las rodajas en una bandeja o tabla y salpimentar al gusto.

  3º Cortar en trocitos las lonchas de bacon y freírlo en el aceite de oliva para que este adquiera su sabor.

  4º Batir la clara de huevo y pasar las rodajas por ella. Después rebozar con la harina de maíz.

  5º Con el aceite bien caliente freír lar rodajas un par de minutos hasta que el rebozado quede dorado.

  6º Colocar las rodajas sobre papel absorbente en un plato o bandeja. De esta forma se retira el aceite excedente.

Una vez listos se pueden comer sólos en frío o caliente.

O también acompañados de una mayonesa picante.

Lo genial de esta receta es poder disfrutar a la vez del crujiente rebozado y lo tierno del tomate.

  Le tenía muchas ganas a esta receta y he quedado muy contenta con ella ¿Os animáis a preparar unos de estos tomates verdes fritos?
  Un besito -Sandra von Cake-