Bizcocho Integral sin Azúcar

  Esta vez os traigo un dulce sin azúcar. Sí, sin azúcar pero con stevia, un bizcocho integral que he acompañado de chocolate sin azúcar.

  Cada vez la stevia está más presente en el mercado y por tanto a nuestro alcance. La stevia es una planta cuyas hojas tienen una capacidad edulcorante entre 30 y 45 veces mayor que la de la sacarosa (componente principal del azúcar). Investigaciones médicas hablan de sus posibles beneficios en el tratamiento de la obesidad y la hipertensión arterial. Su consumo tiene un efecto insignificante sobre los porcentajes de glucosa en la sangre, lo que también hace beneficioso su uso no medicinal como edulcorante natural, ya que además no se han encontrado efectos adversos.

  Ingredientes:
  - 3 huevos
  - 125 gr. de aceite de oliva
  - 125 gr. de yogur desnatado edulcorado de vainilla
  - 240 gr. de harina integral
  - 30 gr. de stevia en polvo
  - 15 gr. de levadura (1 sobre)
  - 1 vaina de vainilla
  - 1 pizca de sal
  - Chocolate negro sin azúcar (opcional)

  Procedimiento:

  1º Precalentar el horno a 170ºC y preparar el molde elegido engrasándolo y enharinándolo.

  2º En un bol batir bien los huevos, el aceite, el yogur y la pulpa de la vaina de hasta formar una mezcla homogénea.

  3º Mezclar la harina integral con la levadura, la sal y la Stevia y agregar tamizadas a la mezcla anterior.

  4º Mezclar ligeramente hasta que la harina esté integrada por completo pero sin batir en exceso.

  5º Verter la masa en el molde y hornear durante 30 minutos aproximadamente o hasta que al pincharlo no manche.

  6º Sacar del horno y dejar enfriar unos 10 minutos antes de desmoldarlo y colocar sobre una rejilla.

  7º Si se desea, mientras enfría, derretir el chocolate al baño maría. Una vez frío, trocear y distribuir el chocolate en forma de hilo con una cucharada.

¡¡Y ya está listo para degustar!! Sólo o acompañado de un vaso de leche.

Ya veis que no es imprescindible estar a dieta para disfrutar de un bizcocho sano o que no hay que prescindir de lo dulce si no se puede tomar azúcar. Espero que os haya gustado la receta.

Un besito -Sandra von Cake-