Respostería Express: Cookies, bizcochos y tortillas

  Respostería Express es como he decidido llamar a este sencillo, rico y rápido post. Consta de 3 cookies de chips de chocolate, dos mini bizcochos de chocolate y limón y dos mini tortillas de chocolate con confitura de cereza. Y lo mejor es que todo ello se realiza al microondas.

  Tenía muchísimas ganas de mostraros estas recetas. Son cortesía de dos "muy buenas" amigas mías a las que le tengo mucho cariño, Esther y Anabelen. Espero que les haga ilusión porque este post va dedicado a ellas, a ★★ de mis 41 estrellitas. Y así de express me despido yo también por unos días porque mañana comienzan mis vacaciones y vuelvo a casa como el turrón. Pero antes aquí tenéis las recetas ¿Os animáis?

  Ingredientes para las cookies:
  - 1 huevo
  - 1 cucharada rasa de mantequilla derretida
  - 2 cucharadas colmada de harina
  - 2 cucharadas colmada de azúcar
  - 1 cucharadita de azúcar vainillado
  - 2 cucharadas de pepitas de chocolate

  Ingredientes para la tortilla de chocolate:
  - 1 clara de huevo (el resto del huevo de las cookies)
  - 1 cucharada colmada de cacao instantáneo
  - 1 cucharada colmada de azúcar
  - Mermelada (para el relleno)

  Ingredientes para el bizcocho de chocolate:
  - 1 huevo
  - 1 cucharada rasa de aceite de girasol
  - 2 cucharadas rasas de leche
  - 2 cucharadas colmadas de azúcar
  - 2 cucharadas colmadas de cacao en polvo
  - 2 cucharadas colmadas de harina
  - 1 pizca de levadura

  Ingredientes para el bizcocho de limón:
  - 1 huevo
  - 1 cucharada rasa de aceite de girasol
  - 2 cucharadas rasas de leche
  - 2 cucharadas colmadas de azúcar
  - 2 cucharadas colmadas de harina
  - Ralladura de limón (al gusto)
  - 1 pizca de levadura

  Elaboración:

  1º Para las cookies, echar en una taza o bol la mantequilla derretida, la harina, ambos tipos de azúcar y la yema del huevo. Remover bien y cuando se haya formado una masa agregar las pepitas de chocolate, mezclando todo bien.

  2º En un plato con papel vegetal colocar un tercio de la masa y extenderla formando una galleta. Batir la clara del huevo y pincelar la superficie de la masa. Colocar también unas pocas pepitas de chocolate para que las galletas queden más vistosas.

  3º Cocinar en el microondas a toda potencia entre 40 segundos y 1 minuto, dependiendo de la propia potencia del electrodoméstico.

  4º Realizar el mismo procedimiento con el resto de la masa.

  5º Al resto de la clara de huevo agregar el cacao instantáneo con el azúcar y batir. Freír en una sartén con un chorrito de aceite y rellenar con mermelada. En mi caso con confitura de cereza pero puede ser con cualquier otra o crema de chocolate.

  6º Para el bizcocho de chocolate, poner en una taza el huevo, el aceite, la leche y el cacao y mezclar todo bien. Agregar la harina con la levadura y formar una ligera masa.

  7º Llevar la taza al microondas y cocinar durante 2 minutos a máxima potencia.

  8º Para el bizcocho de limón es el mismo procedimiento a excepción del cacao que será modificado por la ralladura de limón. Es decir, poner en una taza el huevo, el aceite, la leche y la ralladura de limón y mezclar todo bien. Agregar la harina con la levadura y formar una ligera masa.

  9º Llevar la taza al microondas y cocinar también durante 2 minutos a máxima potencia.

¡¡Y así quedó todo recién hecho y aromatizando la cocina!!

Es ideal para una merienda rápida para dos o para darse un pequeño y particular homenaje.

Y con esta receta me despido de todos vosotr@s y os deseo unas felices fiestas.

Un besito -Sandra von Cake-