Pastel de Atún {El Asalta Blogs Homenaje} {Bocadillo Suculento}

  Otro mes que llega a su fin y otro nuevo Asalta Blogs. Esta ocasión también es especial pero un poco triste... Es el homenaje a Carolina Méndez del blog Bocadillo Suculento, que tristemente nos ha dejado el pasado mes de noviembre. Este Pastel de Atún seguro que no está tan rico como el de ella pero le encantaría.

  Creo que no tengo suficientes palabras de consuelo que ayuden a la familia a pasar por este mal momento pero sí para hablar de su blog y de lo poquito que la conocía. Carolina, tal y como transmitía en su blog, era una persona que disfrutaba muchísimo entre fogones y con cada una de las recetas que preparaba para su familia. Era fiel a este reto; cumplía cada día de publicación como un clavo con su asalto, siempre tenía buenas palabras y comentarios positivos en aportaciones de los demás. Supe de ella gracias al reto y es una pena que no haya tenido más tiempo para conocerla a fondo. Todavía no me hago a la idea de no recibir sus comentarios en mis recetas... Y que decir de tu blog, pues que me lo has puedo muy difícil!!! Todo me gusta: los Tequeños, la Pizza Rústica, el Ponche de Crema, el Pan con Mantequilla, Ajo y Perejil... ¡¡Pero al final dí con la mejor receta!!

  Pero antes de pasar a la receta quería recordar a los despistados de qué va esto del Asalta Blogs y dejo aquí las bases.

  Ingredientes:
  - 450 gr. de atún en conserva
  - 4 huevos
  - 200 ml. de nata líquida
  - 3 cucharadas de tomate frito
  - 3 rebanadas de pan de molde
  - 1 pizca de sal
  - Leche (para remojar)

  Elaboración:

  1º Engrasar el molde deseado con mantequilla y harina.

  2º Poner en remojo las rebanadas de pan de molde con la leche hasta el punto que se deshaga.

  3º Precalentar el horno a 180ºC.

  4º Poner en un bol, o en el vaso de un robot, el atún, los huevos, la nata, el tomate frito, la sal y el pan. Triturar los ingredientes con una batidora de cuchillas hasta que queden reducidos.

  5º Verter la mezcla en el molde hornear durante 45 minutos aproximadamente o hasta que al pincharlo no manche.

  6º Sacar del horno y dejar enfriar unos 10 minutos antes de desmoldarlo. Tiene que estar bien frío para que no se rompa y si es preciso pasar con cuidado por los bordes un cuchillo.

Es un plato ligero que sienta bien tanto en la comida como en la cena.

Yo lo que acompañado de una ensalada fresca de lechuga, tomate, pimiento, cebolla y aceitunas negras aliñada con salsa de yogurt. Pero también se puede acompañar de pan recién tostado.

Espero que haya estado la altura en este homenaje a Carolina y que disfrute 

allá donde este con esta receta.

Un besito -Sandra "roba" Cake-