Roscos de Vino {Navidad}

  Otra receta navideña que se estaba acumulando entre las pendientes de publicación... los Roscos de Vino. Cuando pienso en los dulces típicos de la Navidad me vienen a la mente el turrón, los mantecados, los mazapanes, las peladillas, las hojaldrinas... Me gustan todos pero los roscos no los perdono.

  Los roscos de vino son unos dulces típicos navideños de origen árabe con forma de rosquilla muy típica de la gastronomía española. Se denominan así por contar con una cantidad importante de vino entre sus ingredientes además de la harina, el vino, el azúcar, el aceite, la ralladura de limón, el ajonjolí y el aguardiente o anís. Cuentan con un clásico recubrimiento de azúcar glas.


  Aquí os pongo una receta en la cual su textura se asemeja mucho a la crujiente de los comercializados. Salen entre unos 45 y 50 roscos de tamaño medio.

  Ingredientes:
  - 500 gr. de harina
  - 125 gr. de azúcar
  - 200 ml. de aceite de oliva virgen extra
  - 125 ml. de vino dulce
  - 2 cucharadas de sésamo tostado
  - 1 cucharada de anís dulce *
  - 1 cucharadita de canela
  - Ralladura de un limón
  - Azúcar glas (para rebozar)

  * En mi caso utilicé una cucharadita de esencia de anís.

  Elaboración:

  1º En primer lugar hay que freír el aceite. Poner el aceite en un cazo y dejar que humee un poco. Retirar del fuego y dejar que enfríe. Yo para acelerar el proceso lo enfríe en agua fría.

  2º En un bol echar la harina, hacer un hueco en el centro y agregar el aceite. Mezclar todo bien con una cuchara de madera y añadir el vino dulce, el anís, el azúcar, el sésamo tostado, la canela y la ralladura de limón. Amasar hasta que se forme una bola y queden integrados todos los ingredientes.

  3º Precalentar el horno a180ºC.

  4º Estirar la masa con un rodillo hasta alcanzar 1 cm. de grosor. Con un cortapastas de forma esférica dar forma a los roscos y para realizar el agujero del centro con una boquilla de manga. El tamaño será el que se desee.

  5º Colocar los roscos sobre una bandeja de horno con papel vegetal y hornear durante aproximadamente 25 minutos.

  6º Todavía en caliente, rebozar los roscos en azúcar glas. De esta forma el azúcar se deshará ligeramente y quedarán bien cubiertos.

¡¡Ya sólo falta dejar que enfríen!!

¡¡Pero que pena que estos dulces sólo se hagan en las fiestas navideñas!!
Espero que os hayan gustado.
Un besito -Sandra von Cake-