Arroz con Leche de Coco - Vol.2

  Me encanta el arroz con leche, creo que me gusta desde... de toda la vida. Guardo buenos momentos de aquel viaje a Gran Canarias, que con 8 años me puse las botas comiendo este dulce en el buffet libre del restaurante del hotel... Pero es hora de experimentar con nuevos sabores y hoy os traigo un curioso Arroz con Leche de Coco. Pero si sois clásicos aquí está el arroz con leche de toda la vida.

  Con estas cantidades saldrá una fuente o cinco vasitos. Merece la pena doblar las cantidades para disfrutar por más tiempo de este dulce postre.

  Ingredientes:
  - 150 gr. de arroz redondo
  - 500 ml. de leche
  - 200 ml. de leche de coco
  - 120 gr. de azúcar
  - 1 rama de canela
  - 1 pizca de sal
  - Clavo
  - Corteza de media naranja
  - Canela molida (para espolvorear) (opcional)
  - Coco rallado (para espolvorear) (opcional)

  Elaboración:

  1º En una olla con abundante agua, hervir el arroz a fuego medio durante 10 minutos. Escurrirlo y dejar reposar.

  2º En otra olla aromatizar la leche con la corteza de naranja, la rama de canela y el clavo. Hervir la leche a fuego lento. Retirar los aromatizantes.

  3º Agregar el arroz a la leche el arroz hervido, la leche de coco y la mitad del azúcar. A fuego máximo no parar de remover, para que no se pegue, hasta que hierva. Bajar la temperatura al mínimo y cocinar hasta que el arroz esté en su punto, removiendo de vez en cuando. Por último agregar el resto del azúcar y remover ya con el fuego apagado. Dejar reposar 5 minutos.

  4º Volcar el arroz sobre una fuente o plato hondo o, en mi caso, en unos vasitos.

Para quién quiera intensificar el sabor del coco puede espolvorear la superficie con coco rallado. Yo soy más clásica y lo he hecho con canela molida. Pero sin ninguno de los dos también está muy bueno.

Lo ideal es tomar este arroz en frío pero si se desea se puede degustar templado.

A mí me ha gustado mucho el sabor de este arroz con leche.

¿Os animáis a probarlo?

Un besito -Sandra von Cake-