Quesada Pasiega {El Asalta Blogs} {Más dulce que salado}

  Que contenta quedé este mes al saber que el blog asaltado sería el de mi querida Mara Campos!!! Y mirad lo que le robado... Nada más y nada menos que su Quesada Pasiega.

  Y qué decir de su maravilloso blog Más dulce que salado lleno de infinidad de recetas tanto dulces como saladas, con esas preciosas fotografías y decoración de los platos... Tengo el placer de conocerla ya hace un par de años y es una mujer encantadora. Comparte su afición en los fogones con su niñas y juntas elaboran recetas deliciosas. Mira que he dudado mucho qué preparar para la ocasión; Bacon & Cheese Fries, Bizcocho de Natillas, Sobado Pasiego, Mc & Cheese, Bizcocho integral Especiado, Quiche de Setas y Requesón, Bizcochos ligeros de Claras a la Vainilla, Galletas de harina de Maíz, Pollo Garam Masala, Käsekuchen...

  Ahhhh, y si os digo que es mi proveedora oficial de Bundt cakes... ¡¡Sí, tiene una extensa colección de recetas de bizcochos!! Y eso me encanta.

  La quesada pasiega es un postre típico cántabro de los Valles Pasiegos y también del noroeste de la provincia de Burgos. Se compone de leche de vaca cuajada que se acompaña de mantequilla, harina de trigo, huevos y azúcar. Se suele aromatizar la mezcla con limón rallado y canela en polvo y se puede servir caliente o frío. Tiene la consistencia del pudin y es de sabor ligeramente dulce.

  Ingredientes:
  - 250 gr. de azúcar
  - 150 gr. de harina
  - 100 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
  - 500 ml. de leche
  - 2 huevos
  - 1 yogurt natural
  - Ralladura de 1 limón
  - Canela molida
  - Azúcar glas (para espolvorear)

  Elaboración:

  1º En un bol poner el azúcar, la harina, los huevos, el yogurt, la leche, la ralladura de limón y dos toques de canela. Batir todo y reservar

  2º Precalentar el horno a 180ºC.

  3º En un molde poner la mantequilla, no siendo necesario que se cubra por todas las esquinas, y meter en el horno para que esta se derrita. Sin que se llegue a quemar retirar y volcar sobre ella la anterior mezcla.

  4º Volver a meter en el horno y dejar unos 35 minutos hasta que la base quede dorada.

  5º Dejar que enfríe y se desinfle en una rejilla. Desmoldar y espolvorear con azúcar glas y canela al gusto.

Una de las características de este pastel son los bordes arrugados que se forman al enfriar.

Y llegó el ansiado momento de degustarla...

... ya sea templada o en frío.

Espero que hayáis disfrutado con esta receta tanto como yo.
Un besito -Sandra "roba" Cake-