Sopa Minestrone {El Asalta Blogs} {Azúcarglass}

  Hoy es el último domingo de mes y por tanto llega un nuevo Asalta Blogs... Esta vez he preparado pare ello la rica Sopa Minestrone del blog Azúcarglass.

  Pero mira que es difícil elegir receta que asaltar entre tanta cosa rica... La elección estuvo entre el Pollo al Curry; Huevos Escoceses; Bizcocho de Yogur de Limón; Ensalada César; Macarrones Gratinados; Camembert en Hojaldre; Crema de Guisantes... Pero finalmente al releer las recetas por segunda vez me decidí por esta sopa.

  Y qué decir de Isa Gómez y de su blog... Pues que esta malagueña comenzó su andadura bloguil allá por el 2012 igual que este, jejeje. Que disfruta entre fogones poniendo en práctica y recordando las recetas familiares de su madre y abuela. Y como no... Que su rinconcito culinario está lleno de riquísimas recetas.

  Minestrone es una especialidad de la cocina italiana similar a una sopa elaborada con verduras de la época del año, como la tradicional sopa de verduras española. A menudo se le añade algo de pasta o arroz. Los ingredientes más comunes son judías, cebollas, apio, zanahorias y tomates finamente picados. No existe una receta fija para su elaboración, ya que se suelen emplear las verduras típicas de la estación del año y lugar en que se prepara. Puede ser un plato puramente vegetariano o, por el contrario, puede contener carne o ingredientes de carne, como caldo de pollo, tocino y jamón, entre otros. Se suele servir espolvoreada con queso parmesano rallado.

  Ingredientes:
  - 1 l. de caldo de pollo
  - 200 gr. de salsa de tomate
  - 150 gr. de tallarines
  - 150 gr. de alubias blancas cocidas*
  - 50 gr. de bacon
  - 2 zanahorias
  - 2 dientes de ajo
  - 2 tallos de apio
  - 1 calabación
  - 1 cebolla
  - Sal (al gusto)
  - Pimienta (al gusto)
  - Queso parmesano (al gusto) (opcional)
  - Albahaca fresca (opcional)
  - Aceite de oliva

  * También se pueden utilizar alubias secas previamente remojadas y cocidas.

  Elaboración:

  1º Pelar, lavar y cortar en cuadraditos las zanahorias, el calabacín, los ajos, la cebolla y el apio.

  2º En una sartén con un chorro de aceite, dorar la cebolla con los ajos y el bacon.

  3º Verter el caldo en una olla y calentar. Agregar las verduras doradas con el bacon junto con las demás. Añadir la salsa de tomate y salpimentar al gusto.

  4º Dejar que se cocine todo a fuego medio, aproximadamente entre 30-35, hasta que las verduras estén casi cocidas.

  5º Cortar los tallarines en trozos cortos y añadir a la sopa junto con las alubias.

  6º Cocer hasta que la pasta esté en el punto.

  7º Antes de servir, rectificar de sal y servir acompañada del queso parmesano y de la albahaca si se desea.

¡El sabor de esta sopa es una delicia!

¡¡Espero que os haya gustado la receta que he robado para la ocasión!!

-Sandra "roba" Cake-