Crema de Mandarina {Color y Sabor de Temporada} {Mandarina}

  ¿Qué os parece esta Crema de Mandarina como aportación para el reto Color y Sabor de Temporada?

  Venga, animaros a participar en este reto tan interesante ideado por Pilar Monge del blog Postres Originales. Ya sabéis que consiste en elaborar cada mes una receta, dulce o salada, con una fruta o verdura designada y publicarla cada día 22. Para más información tenéis las bases aquí.

  Las opciones para este mes han sido la mandarina como fruta y el apio como verdura. El apio me gusta mucho como ingrediente que da mucho sabor a los guisos y caldos pero como no se me ocurría ninguna receta protagonista con el me decanté por la mandarina. Y no me pude resistir a preparar esta crema.

  Ingredientes:
  - 6 mandarinas
  - 4 huevos
  - 1 cucharada de azúcar
  - 1 cucharada rasa de Maizena
  - 1 chorrito de licor de mandarina (opcional)
  - Virutas de chocolate

  Elaboración:

  1º Separar las claras de las yemas y reservar.

  2º Obtener la ralladura de una de las mandarinas y el zumo de todas.

  3º En un cazo poner a reducir reservando un poco de este.

  4º En un bol, poner la Maizena y diluirla con el zumo reservado. Añadir las yemas y batir con las varillas. Agregar también la ralladura y mezclar.

  5º Incorporar parte del zumo caliente y mezclar. Verter la mezcla en el cazo junto con el chorrito del licor de mandarina, si se desea, y mezclar hasta adquirir una textura cremosa.

  6º Pasar la mezcla a otro recipiente y dejar atemperar.

  7º Montar las claras con la cucharada de azúcar hasta conseguir un merengue.

  8º Agregar el merengue a la crema de mandarina y mezclar suavemente con movimientos envolventes.

  9º Poner la mezcla a baño maría hasta obtener textura de crema.

  10º Finalmente servir en vasos de cristal y decorar con las virutas de chocolate.

¡¡Como nos hemos puesto con este rico postre de vasito!!

¡¡Una sobremesa muy fácil de preparar y llena de sabor!!

¡¡Espero que os haya gustado esta crema de mandarina!!

Un besito -Sandra von Cake-