ApfelStrudel Kuchen: Panna Cotta de Chocolate Blanco y Gelatina de Frambuesa {#DiadeSanValentín} {San Valentín}

Los que me conocéis un poco... sabéis que odio un poquito el día de San Valentín. Pero me gusta participar en el Día de... y como pienso que el día del amor debe ser todos y cada uno de los días del calendario, aquí os propongo esta rica Panna Cotta de Chocolate Blanco y Gelatina de Frambuesa para celebrarlos.

El #Diade es una iniciativa que tuvo origen en la comunidad de G+ de Cosas Fáciles de Casa, donde se pensó hacer eventos con el hashtag #Diade algún plato o ingrediente de cocina, publicándose una receta nueva en los respectivos blogs de cocina y a continuación, compartiéndola bajo el hashtag #diade... por las redes sociales. El objetivo es promocionar los blogs y a la vez conocer nuevos bloggers, nuevas recetas y ¡pasarlo bien!

La panna cotta es un postre típico italiano de la región del Piamonte. Se elabora a partir de crema de leche, azúcar y gelatificantes y se suele adornar con mermeladas de frutas rojas. Recuerda al flan, pero su sabor es más lácteo y tiene una textura más parecida a la de la gelatina que a la del flan. Se encuentra gran variedad de sabores como de vainilla, caramelo, frutos rojos, fresas, moras, aromatizada con ron...

Ingredientes para la panna cotta:
- 400 ml. de nata
- 100 ml. de leche
- 80 gr. de chocolate blanco
- 50 gr. de azúcar
- 3 hojas de gelatina

Ingredientes para la decoración:
- 1 sobre de gelatina de frambuesa*
- 250 ml. de agua
- 3 cucharadas de azúcar
- Nata montada

* Puede ser también de fresa o cereza

Elaboración:

1º Para la decoración, preparar la gelatina como recomienda el sobre pero con la mitad de agua recomendada. En este caso, diluir en un cazo al fuego el contenido del sobre y el azúcar en 250 ml. de agua.

2º Verter el líquido sobre una fuente plana de forma que quede un lámina fina y dejar reposar en la nevera como mínimo 8 horas.

3º Para la panna cotta, hidratar las hojas de gelatina en agua fría.

4º Mientras poner en un cazo al fuego el chocolate blanco en trozos junto con la nata y remover constantemente para que se deshaga. Agregar la gelatina escurrida y seguir removiendo para que se fusione.

5º Retirar del fuego y colar la mezcla. Después incorporar el azúcar con la leche y remover bien. Dejar atemperar.

6º Con cortapastas con forma de corazón de diferentes tamaños dar forma a la gelatina, retirar del molde con ayuda de una espátula y colocar estas sobre las paredes de los vasos.