Bizcocho de Arándanos y Limón {Color y Sabor de Temporada} {Arándanos}

  Ya de pleno en los meses de verano pero el reto Color y Sabor de Temporada continua al pié del cañón. Y aquí os muestro mi propuesta... un Bizcocho de Arándanos y Limón.

  Venga, animaros a participar en este reto tan interesante ideado por Pilar Monge del blog Postres Originales. Ya sabéis que consiste en elaborar cada mes una receta, dulce o salada, con una fruta o verdura designada y publicarla cada día 22. Para más información tenéis las bases aquí.

  Las opciones para este mes han sido los arándanos como fruta y el maíz como verdura. En esta ocasión me gustan las dos opciones... Pero como le tenía echado el ojo a la receta del bizcocho de arándanos y limón... No me lo pensé más y aquí lo tenéis.

  Ingredientes:
  - 200 gr. de azúcar
  - 185 gr. de harina
  - 150 gr. de arándanos frescos
  - 120 gr. de creme fraiche
  - 100 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
  - 3 huevos
  - 1 pizca de sal
  - 1/2 cucharadita de levadura en polvo
  - 1/4 de cucharadita de bicarbonato sódico
  - Ralladura de un limón

  Elaboración:

  1º Forrar el molde deseado con papel de horno o engrasar con mantequilla y harina.

  2º Tamizar la harina y reservar junto con la levadura, el bicarbonato y la sal.

  3º Obtener la ralladura de limón y mezclar con el azúcar.

  4º Precalentar el horno a 180ºC.

  5º En un bol poner la mantequilla y comenzar a batir. A continuación agregar, poco a poco, el azúcar con la ralladura de limón y seguir batiendo un par de minutos hasta obtener una especie de crema. Después agregar los huevos ligeramente batidos y volver a mezclar.

  6º Incorporar la mitad de la harina y mezclar a velocidad baja. Seguidamente añadir la creme fraiche y mezclar de nuevo. Finalmente agregar el resto de la harina y volver a mezclar.

  7º Enharinar los arándanos y retirar el exceso.

  8º Poner en el molde una capa de masa, después por encima arándanos, de nuevo una capa de masa y otra de arándanos. Continuar hasta que se acaben tanto la masa como la fruta.

  9º Hornear entre 50-60 minutos o hasta que al pincharlo no manche.

  10º Retirar del horno y dejar que enfríe un poco en el molde. Después desmoldar y colocar sobre una rejilla para que el bizcocho esté frío por completo.

¡¡Pero que bien huele!! No me canso de estos aromas en la cocina.

Vaya corte que tiene este bizcocho.

Espero que hayáis disfrutado de esta receta con arándanos.

Un besito -Sandra von Cake-