Pollo al Sésamo {Color y Sabor de Temporada} {Semillas de Sésamo}

  Para este mes en el reto "Color y Sabor de Temporada" he preparado este Pollo al Sésamo.

  Venga, animaros a participar en este reto tan interesante ideado por Pilar Monge del blog Postres Originales. Ya sabéis que consiste en elaborar cada mes una receta, dulce o salada, con una fruta o verdura designada y publicarla cada día 22. Para más información tenéis las bases aquí.

  Las opciones para este mes han sido los nísperos como fruta y el sésamo blanco o negro como semilla. Como me gustan mucho las semillas de sésamo, no me lo he pensado mucho y rápido me he lanzado a preparar una receta con ellas.

  El pollo al sésamo es un plato chino-estadounidense frecuente en los restaurantes bufé y de "take-out" chinos de Estados Unidos y Canadá. Es muy parecido al pollo General Tso y, como éste, procede probablemente de la gastronomía de Hunan, que es china. El plato incluye trozos de pollo que se deshuesan, rebozan y/o fríen, cubriéndose entonces con una salsa traslúcida y semiespesa de color marrón rojizo elaborada con almidón de maíz, vinagre o vino chino, caldo de pollo y azúcar. El plato se cubre entonces de semillas de sésamo y se sirve con arroz blanco y brócoli verde al vapor.

  Ingredientes:
  - 500 gr. de pechugas de pollo
  - 200 gr. de champiñones
  - 150 ml. de agua
  - 1 pimiento rojo
  - 3 cucharadas de semillas de sésamo
  - 3 cucharadas de aceite de sésamo
  - 3 cucharadas de salsa de soja
  - 2 cucharadas de Maizena
  - 2 cucharadas de vinagre de vino
  - 1 cucharada de miel
  - 1/4 cucharada de azúcar moreno
  - 1 cucharadita de jengibre en polvo
  - Sal (al gusto)
  - Pimienta blanca (al gusto)
  - Cebollino (para decorar)
  - Arroz blanco (para la guarnición)

  Elaboración:

  1º Cortar las pechugas de pollo en dados medianos y salpimentar al gusto.

  2º Poner 1,5 cucharada del aceite de sésamo en un wok y cocinar el pollo unos 10 minutos o hasta que quede ligeramente dorado. Retirar para un plato.

  3º Lavar y cortar en juliana los champiñones y el pimiento rojo.

  4º En el mismo wok con el resto del aceite, cocinar las verduras unos 5 minutos o hasta que queden bien cocinadas.

  5º En un recipiente, mezclar el vinagre con la salsa de soja, la miel, el azúcar moreno, el jengibre, la Maizena y el agua. Salpimentar al gusto y volver a mezclar hasta que todo quede bien integrado.

  6º Agregar la mezcla a las verduras y cocinar durante 1 minuto. Agregar el pollo y cocinar hasta que la salsa espese.

  7º Incorporar las semillas de sésamo y cocinar a fuego lento durante 10 minutos.

  8º Servir acompañado de arroz blanco hervido y cebollino picado por encima.

¡¡El sabor de este pollo cocinado al estilo chino es una maravilla!!

Y que bien le queda el arroz hervido y el cebollino...

A disfrutar mucho mi propuesta de este mes.

Un besito -Sandra von Cake-