ApfelStrudel Kuchen: Flan de Melocotón {Color y Sabor de Temporada} {Melocotón}

Es tiempo de melocotones y por eso para el reto os traigo este Flan de Melocotón que está para chuparse los dedos.

Venga, animaros a participar en este reto tan interesante ideado por Pilar Monge del blog Postres Originales. Ya sabéis que consiste en elaborar cada mes una receta, dulce o salada, con una fruta o verdura designada y publicarla cada día 22. Para más información tenéis las bases aquí.

Las opciones para este mes han sido el melocotón como fruta y la remolacha como verdura. Esta vez lo he tenido claro... Con el melocotón tenía que hacer alguna receta dulce.

El flan es un postre que se realiza a base de tres ingredientes, huevos, leche y azúcar. Tiene su origen en la época del Imperio Romano llamado "tyropatina". La palabra flan, tal como la conocemos hoy, proviene del francés "Flado" que significa torta u objeto plano que se espolvoreaba por encima con pimienta en el siglo XVII. Este hecho cambió y ahora se hace con azúcar.

Aunque lo más común es hacer los flanes con ingredientes dulces: chocolate, de frutas, café, miel, queso, caramelo... también se hacen salados: marisco, verduras, hortalizas...

Ingredientes:
- 1 kg. de melocotones
- 250 gr. de azúcar
- 100 gr. de mantequilla
- 100 ml. de vino blanco
- 8 huevos
- Zumo de 1 limón

Ingredientes para el caramelo:
- 100 gr. de azúcar
- 2 cucharadas de agua

Elaboración:

1º Pelar, descorazonar y cortar en trozos menudos los melocotones.

2º Poner los trozos de melocotón en una cazuela a fuego medio con el zumo de limón, el vino y la mantequilla. Remover hasta que la mantequilla esté derretida y cocinar durante 15 minutos aproximadamente.

3º Retirar la cazuela del fuego y dejar enfriar.

4º Una vez frío, triturar el melocotón con una batidora hasta obtener un puré fino.

5º En un bol, poner los huevos con el azúcar y batir bien. Incorporar el puré de melocotón y batir durante unos minutos para que se mezcle. Reservar.

6º Para el caramelo, poner en una sartén a fuego medio el azúcar y el agua. Una vez que empiece a hervir, menear la sartén y dejar que se cocine hasta que adquiera un color dorado.

7º Retirar la sartén del fuego y verter el caramelo sobre el molde. Repartir este bien por las paredes y dejar enfriar.

8º Precalentar el horno a 180ºC.

9º Volver a remover la mezcla de melocotón y verter sobre el molde con caramelo.