Börek de Carne {El Asalta Blogs} {Al Calor del Horno}

  Parece que era el otro día cuando estaba escribiendo el post especial a nuestra Carolina del Asalta Blogs del mes pasado y ya estoy de nuevo por aquí con el de febrero. Pues bien, en esta ocasión os traigo un plato típico de la cocina otomana, el Börek de Carne. Pero trabajo me costó elegir ente... Berenjenas con Tomate y Parmesano, Bagel y Baguetes, Mascarpone de frambuesa, Bavaroise de Fresa, Pan de Molde, Biscotti de Almendras  Naranja, Espaguettis con Gambitas al Ajillo, Boston Cream Pie, San Marcos... Si es que Bego tiene su blog Al Calor del Horno repleto de maravillas.

  Y aquí pongo un recordatorio para los que conocéis el reto y os apetece participar. Las bases las tenéis aquí.

  Ay Bego, Bego... Que decir de tu blog... ¡¡Pues que me encanta!! ¿¿Y a quién no?? Tienes infinidad de recetas a cada cual mejor y las fotografías son preciosas. Y no sé de dónde sacas el tiempo para cuidarlo tanto y tener una periodicidad de publicación tan constante. Sencillamente genial y una pasada de blog.

  ¿Y cuál es la razón por la que elegí estos estupendos börek? Pues por una parte por su sencillez de elaboración y por otra por su exotismo.

  El Börek es una especie de empanada o pastel que está presente la cocina otomana. Se elaboran con pasta filo y generalmente se rellenan con queso, carne picada o verduras y hortalizas. Se suele comer con la mano y suele servirse con un papel que retiene las manchas grasientas. También suele ir acompañado de yogur.

Para esta receta he duplicado los ingredientes originales de la receta de Bego y con ello me salieron 10 unidades.

  Ingredientes:
  - 300 gr. de carne picada*
  - 2 tomates
  - 1,5 cebolla
  - 1 cucharada de aceite de oliva
  - 2 cucharadita de perejil picado
  - Sal (al gusto)
  - Pimienta blanca (al gusto)
  - 1 huevo (para pincelar)
  - 10 hojas de pasta filo

  * Se puede usar la carne que se desee; cerdo, ternera, pollo. En este caso yo utilicé mixta de cerdo y ternera.

  Elaboración:

  1º Pelar y picar muy fino la cebolla y lavar y rallar el tomate.

  2º En una sartén con aceite de oliva cocinar la cebolla a fuego lento hasta que quede transparente. Añadir el tomate y la carne, el perejil y salpimentar al gusto. Una vez que esté bien rehogado dejar enfriar.

  3º Cortar las hojas de pasta filo de forma que se conviertan en cuadrados. Batir también el huevo.

  4º Colocar el cuadrado en forma de rombo y echar un poco de la carne en el pico inferior. Envolver con el pico hacia el exterior y parar a medio camino de enrollar. Pincelar uno de los lados y doblar la pasta hacia dentro. Hacer lo mismo con el otro lado también. Pincelar toda la superficie enrollada y continuar enrollando hasta que se forme una solapa en forma de triángulo. Ya para finalizar volver a pincelar la solapa y terminar de enrollar.

  5º Precalentar el horno a 200ºC.

  6º Colocar los rollos en una bandeja con papel de horno y pincelarlos con el huevo batido. Ya para finalizar volver a pincelar la solapa y terminar de enrollar.

  7º Hornear y retirar cuando estos adquieran un tono dorado.

Nosotros los hemos acompañado de unas patatas prefritas y rematadas en el horno. 

Mientras esperábamos a estas estuvieran listas pusimos los rollitos encima de la chimenea para que no enfriasen.

¡¡Que ricos estaban!!

¡¡Hasta el próximo asalto!!

Un besito -Sandra "roba" Cake-