Bread and Butter Pudding {Círculo Whole Kitchen} {Jamie Oliver}

  Whole kitchen en su Propuesta Dulce para el mes de Febrero nos invita a preparar un clásico de la cocina británica, Bread und Butter Pudding.

  Que contenta me he puesto al saber la propuesta de este mes en el círculo ¡¡Nada más y nada menos que un budín de pan y mantequilla!! ¡¡Y con receta de Jamie Oliver!! Juzgar vosotros mismos esta delicia.

  El Budín de pan y mantequilla es unos de los postres más populares en la cocina británica. Tiene su origen en el siglo XVII siendo derivado del clásico Bread Pudding. Es un postre humilde dado que lo hacía la gente sin recursos aprovechando el pan duro. Este dulce sencillo consiste en hornear una mezcla de pan con mantequilla bañado en una mezcla de huevos, leche y vainilla. Aun que en el siglo XX perdió su popularidad, actualmente vuelve a estar de moda.

  Este postre también cuenta con infinidad de variantes entre las que están el agregar pasas o fruta deshidrata al pan, acompañarlo de crema o natillas, untarlo con mermeladas o jaleas, utilizar panes especiales, agregar licores o bebidas alcohólicas...

  Pero yo he sido fiel a la receta de Jamie.

  Ingredientes:
  - 10 rebanadas de pan de molde
  - 100 gr. de mantequilla blanda
  - Ralladura de naranja
  - 1 cucharadita de canela
  - 1 pizca de nuez moscada
  - 1 huevo
  - 8 yemas de huevo
  - 140 gr. de azúcar
  - 565 ml. de nata líquida
  - 500 ml. de leche
  - 1 vaina de vainilla
  - Mermelada de albaricoque

  Elaboración:

  1º Mezclar la mantequilla con la ralladura de naranja, la canela molida y una pizca de nuez moscada.

  2º Untar las rebanadas de pan de molde por ambos lados y cortar a la mitad en forma de triángulo.

  3º Colocar las rebanadas en recipiente rectangular para horno, primero cubriendo toda la base en un sentido y después en otro.

  4º En un cazo hervir la nata con la leche y la vaina de vainilla. Reservar.

  5º Por otro lado, en un bol mezclar las yemas, el huevo y el azúcar. Agregar a esta la leche y nata aromatizada.

  6º Precalentar el horno a 180ºC.

  7º Verter esta mezcla sobre el recipiente con las rebanadas de pan y dejar que se empapen durante 10 minutos.

  8º Hornear al baño maría durante 45 minutos aproximadamente.

  9º Una vez que el pudding esté listo, derretir la mermelada y pincelar toda la superficie. Llevar de nuevo el recipiente al horno durante 10 minutos.

¡¡Y ya está listo el pudding!!

Se puede tomar recién hecho y todavía caliente.

O también frío con un toque de nuez rallada.

Que rico que estaba este pudding de pan y mantequilla. Tanto que no llegó al 3er día.

Un besito -Sandra von Cake-