Pan Integral de Centeno y Espelta con Semillas {El Asalta Blogs} {Postres Originales}

  Último domingo de mes y nueva edición del Asalta blogs... ¡¡y ya vamos por la 10!! En esta ocasión toca asaltar al blog Postres Originales de Pilar Monge. Cuando vi la publicación de este Pan Integral de Centeno y Espelta con Semillas no puede evitar ponerme a hornear. Pero también le eché el ojo a la Tarta Linzer, Bizcocho de Frutas y Hortalizas, Caracolas rellenas, Tarta Guinnes, Bizcocho de Limón con Semillas de Amapola...

  Venga, que es muy fácil participar en este reto. Sólo tenéis que seguir las bases que os pongo aquí.

  Este joven blog no tiene ningún desperdicio. Todas las recetas son geniales y aún que en principio las recetas son de dulces postres, también tiene más de un lapsus salado. No dejéis de visitar el rinconcito de Pilar que seguro que le hace mucha ilusión que le leáis y le escribáis.

  A mí que me encanta los panes de semillas y que aquí en Alemania me pongo las botas con la gran variedad de panes (el país cuenta con más de 300 panes distintos) que me encuentro en las panaderías... Pues bien, he quedado más que satisfecha con el resultado final del pan; el sabor riquísimo y la miga estupenda. Aguanta su frescura bastantes días. Yo he incrementado las cantidades de la receta original y he hecho unos bollitos.

  Ingredientes:
  - 375 gr. de harina de centeno
  - 375 gr. de harina de espelta
  - 15 gr. de levadura de panadero
  - 15 gr. de sal
  - 560 ml. de agua
  - 100 gr. de semillas variadas (pipas de calabaza, pipas de girasol y piñones)

  Elaboración:

  1º Calentar el agua unos segundos para que esté tibia y diluir en ella la levadura fresca.

  2º En un bol echar la harina de centeno y la de espelta. Formar un hueco en el centro y echar un poco del agua con la levadura. Mezclar con la amasadora y sin parar seguir agregando el agua poco a poco hasta conseguir una masa homogénea.

  3º Agregar las semillas a la masa, reservando algunas para la decoración, y volver a mezclar.

  4º Formar una bola con la masa y dejar que repose en el mismo recipiente cubierto con un paño limpio en un lugar cálido durante 2 horas.

  5º Forrar el molde deseado para el pan con papel vegetal y precalentar el horno a 220ºC.

  6º Poner la masa en el molde presionando con los dedos para que la masa recorra todo el recipiente. Si es mucha masa para el molde, se puede hacer bollitos con esa. Espolvorear la superficie de la masa con las semillas restantes.

  7º Hornear el pan durante 25 minutos y después bajar la temperatura a 175ºC unos 35 minutos aproximadamente. Los bollos llevan menos masa por tanto hay que vigilarlos de cerca.

  8º Sacar el pan del horno y dejar que enfríe unos minutos. Después, desmoldarlo y dejar que enfríe por completo.

Vamos a probar este estupendo pan integral que nada envidia al blanco.

Sólo está riquísimo pero acompañado ya ni te cuento. Salado con jamón y queso...

... O dulce con crema de cacao.

Bueno ladronzuelos ¡¡nos vemos en el siguiente asalto!!

Un besito -Sandra "roba" Cake