Tarta Guinness de Chocolate {Bodas de Platino} {Alma Obregón}

  Siempre me pregunté cómo era eso de echarle cerveza Guinness al bizcocho de chocolate de una tarta... Pues bien, el pasado viernes despejé todas las dudas y preparé esta Tarta Guinness de Chocolate para festejar el 65º aniversario de casados de mis abuelos paternos.

  Según parece la tarta Guinness es invención de la chef de cocina británica Nigella Lawson o por lo menos la que ha sido más rápida en publicar la receta en su libro "Feast". El actractivo de esta tarta radica en su aspecto, ese bizcocho negro de chocolate elaborado a base de cerveza negra que le otorga una textura densa pero húmeda. El sabor también juega un gran papel al contrastar el intenso sabor del chocolate con la cremosidad del frosting de queso. Y aunque parezca mentira no sabe ni una pizca a la famosa cerveza Guinness.

  Guinness, antiguamente la cervecera St. Jame's Gate Brewery, lleva elaborando cerzezas negras desde 1959 y en Irlanda se ha convertido en algo más que una marca, es orgullo nacional. Su logotipo es uno de los iconos más conocidos en el mundo.

  Y como no, yo no me podía quedar sin probar esta maravilla. La receta es de Alma Obregón y aparece publicada en su libro Objetivo: Tarta perfecta.

  Ingredientes para el bizcocho:
  - 200 gr. de mantequilla
  - 325 gr. de azúcar
  - 215 gr. de harina
  - 70 gr. de cacao en polvo sin azúcar
  - 200 ml. de cerveza Guinness
  - 100 ml. de leche
  - 2 huevos
  - 2 cucharaditas de levadura en polvo
  - 1 cucharadita de zumo de limón
  - 1 cucharadita de extracto de vainilla

  Ingredientes para la cobertura y/o relleno:
  - 240 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
  - 250 gr. de queso mascarpone
  - 600 gr. de azúcar glas
  - 2 cucharada de leche
  - Azúcar glas (para espolvorear)
  - Fresas (opcional)

  Elaboración:

  1º Preparar los moldes engrasándolos y enharinándolos.

  2º Echar la leche y el zumo de limón en un vaso y dejar reposar 10 minutos.

  3º En un cazo calentar la cerveza y derretir en ella la mantequilla a fuego lento. Retirar del fuego y añadir el azúcar y el cacao, removiendo bien hasta que se disuelvan.

  4º Echar esta en un bol y batir junto con los huevos. A continuación incorporar la harina tamizada con levadura y batir hasta que no queden grumos. Ya por último agregar la leche y el extracto de vainilla, batir bien  y lograr una mezcla homogénea.

  5º Precalentar el horno a 180ºC.

  6º Pesar la masa y repartir en los moldes de forma equitativa. Hornear cada uno de los bizcochos entre 25-30 minutos o hasta que los bordes se despeguen del molde y al pincharlos estén bien horneados.

  7º Después de hornear, dejar que temple, desmoldar y terminar de enfriar sobre una rejilla.

  8º Para el relleno de queso mascarpone, tamizar el azúcar y junto con la mantequilla y la leche batir a velocidad media hasta que todo esté integrado. Incorporar el queso mascarpone y batir de nuevo. Cuanto más se bata más consistencia tendrá la crema.

  9º Con la ayuda de una manga pastelera, distribuir la mitad de la crema pastelera en una de las capas y superponer la otra. Hacer lo mismo con el resto de la crema y del bizcocho. Finalmente espolvorear toda la superficie con azúcar glas.

  * La presentación de esta tarta la hice más cuidada por que era para una boda. La decoración clásica es con una capa de crema por encima simulando la espuma de la cerveza.

Pues ya está lista la archiconocida tarta Guinnes.

Y ahora os pongo unas fotos del evento.

Y con el trocito que sobró... nos dimos un buen homenaje en el desayuno.

A ver ¿quién se puede resistir a un trocito de esta tarta?

Un besito -Sandra von Cake-