Fideos con Choco

  El pasado domingo hemos comido así de bien... He hecho estos Fideos con Choco con parte del cargamento de pescado que me traje de la tierra por cortesía de mis padres.

  Viene el calorcito y no hay nada mejor que comer fuera a la sombra un buen plato de fideos con choco con tranquilidad. Esta receta parece complicada pero no lo es en absoluto y se hace en un momento. Pues allá voy con ella.

  Ingredientes:
  - 250 gr. de fideos finos
  - 1 choco o sepia grande
  - 750 ml. de caldo de pescado
  - 250 ml. de vino blanco
  - 2 tomates
  - 1 cebolla
  - 1 diente de ajo
  - Aceite de oliva
  - 1 sobre de azafrán o colorante alimenticio
  - Perejil (al gusto)
  - Sal (al gusto)

  Elaboración:

  1º Limpiar y cortar el choco en cuadrados grandes y reservar.

  2º Pelar y picar de forma fina la cebolla, el ajo y los tomates.

  3º Sofreír la cebolla y el ajo en una paellera o cazuela con un chorro de aceite. Cuando este dorado añadir la sepia y el tomate.

  4º Agregar el vino blanco junto con el azafrán y el perejil dejando que reduzca.

  5º Incorporar los fideos y rehogar hasta que chupen todo el líquido y freír ligeramente.

  6º Añadir poco a poco el caldo de pescado. En este momento probar el punto de sal y añadir un poco si es necesario.

Si se desea caldoso añadir un poco de agua, si no dejar que se consuma la salsa.

Vamos para la mesa antes de que se enfríe.

Espero que os haya gustado esta receta.

Un besito -Sandra von Cake-