Brazo de Gitano de Zanahoria {Color y Sabor de Temporada} {Zanahoria}

  Parece que ya casi todos estamos de vacaciones de verano ¿¿no?? Pues aún que yo también casi lo estoy... Aquí está mi participación en el reto "Color y Sabor de Temporada" con este Brazo de Gitano de Zanahoria.

  Si este reto de elaborar cada mes una receta, dulce o salada, con una fruta o verdura designada por Pilar Monge del blog Postres Originales os parece interesante... Tenéis las bases aquí.

  Las opciones para este mes han sido los albaricoques como fruta y la zanahoria como verdura. Vi en la zanahoria la ocasión perfecta para preparar este brazo de gitano que tantas ganas le tenía.

  El brazo de gitano es un bizcocho enrollado relleno y cubierto de algún dulce o fruta. Los más comunes son las mermeladas, cremas, chocolates, azúcares... Este dulce es mundialmente conocido y en cada país ha adaptado sus costumbres.

  El origen del brazo de gitano es incierto como en muchos casos en la gastronomía. Unos se lo atribuyen a los "caldereros", trabajadores itinerantes que se dedicaban a reparar ollas y sartenes. Los pasteleros les regalaban a estos, la mayoría de etnia gitana, bizcochos enrollados que elaboraban a partir de las sobras de su material. Otros sostienen que el nombre se debe a su forma alargada y al hecho de que el relleno que quedaba a la vista era de color oscuro, como la piel de los gitanos. Y una última hipótesis dice que el popular bizcocho fue descubierto en Egipto un monje proveniente de El Bierzo, en España. El monje lo llamó "brazo egipciano" y, con el transcurso del tiempo, el nombre devino en el actual "brazo de gitano".

  Ingredientes para el bizcocho:
  - 500 gr. de zanahorias
  - 250 gr. de azúcar
  - 100 gr. de harina
  - 4 huevos
  - Azúcar glas (para espolvorear)

  Ingredientes para el relleno:
  - 500 ml. de nata líquida

  - 2 sobres de azúcar vainillado

  - 2 sobres de estabilizante

  Elaboración:

  1º Pelar y trocear las zanahorias.

  2º Ponerlas en un cazo con abundante agua y cocinar hasta que estén tiernas.

  3º Una vez cocinas y escurridas, ponerlas en un bol y triturar a velocidad máxima. Retirar y reservar.

  4º En un bol batir los huevos con el azúcar hasta conseguir que la mezcla quede blanquecina. Añadir la zanahoria triturada con la harina y mezclar bien para que los ingredientes quedes bien integrados.

  5º Precalentar el horno a 180ºC.

  6º Estirar la masa sobre una bandeja de horno cubierta con papel vegetal con la ayuda de una espátula y hornear durante 15 minutos aproximadamente.

  7º Volcar el bizcocho sobre una paño limpio húmedo, estirar el bizcocho y con cuidado retirar el papel. Enrollar el bizcocho y dejar que enfríe de ese modo para que guarde la forma.

  8º Para el relleno, batir ligeramente la nata líquida muy fría un minuto y añadir el estabilizante y el azúcar vainillado. Batir hasta que la nata tenga una textura dura.

  9º Una vez que el bizcocho esté totalmente frío, desenrollar y untar con la nata.

  10º Volver a enrollar y espolvorear con azúcar glas.

¡¡Ya está listo este maravilloso, apetitoso y rico brazo de zanahoria!!

¡¡Espero que os haya gustado esta receta dulce con zanahoria,

ya que a mí me ha encantado!!

Un besito -Sandra von Cake-