Muffins de Manzana y Canela {Alma Obregón}

  Me gusta muchísimo la mezcla de la manzana con la canela... en dulces, infusiones, yogures, tartas, velas... Y ahora disfruto con los Muffins de Manzana y Canela.

  La receta es de Alma Obregón y está publicada en su libro Objetivo: Cupcake Perfecto 2.

  Ingredientes para los muffins:
  - 215 gr. de harina
  - 150 gr. de azúcar moreno
  - 150 gr. de mantequilla
  - 180 ml. de leche
  - 2 huevos
  - 1 manzana
  - 2 cuharaditas de canela molida
  - 1,5 cucharadita de levadura
  - 1/2 cucharadita de sal

  Ingredientes para el topping:
  - 70 gr. de harina
  - 60 gr. de mantequilla fría
  - 2 cucharadas de azúcar moreno
  - 1/2 cucharadita de canela

  Elaboración:

  1º Tamizar la harina con la levadura, la canela y la sal. Reservar.

  2º Pelar, decorazonar y cortar en trocitos la manzana. Reservar también.

  3º Derretir la mantequilla y en un bol, mezclar esta con el azúcar, los huevos y la leche.

  4º Poco a poco, incorporar la harina y mezclar hasta obtener una masa homogénea. Finalmente agregar los trozos de manzana y mezclar con una espátula.

  5º Repartir la masa en las cápsulas de papel, llenándolas hasta arriba.

  6º Precalentar el horno a 180ºC.

  7º Para el topping, cortar la mantequilla en cubitos y con dos cuchillos formar migas junto con el azúcar, la harina y la canela.

  8º Espolvorear las cápsulas con el topping.

  9º Hornear entre 20-25 minutos. Estarán hechos cuando al pincharlos no manchen. Dejar enfriar en el mismo molde unos 5 minutos y después en una rejilla.

Todavía en caliente están ricas pero ya en frío son una delicia.

Un gran desayuno de domingo que nos hemos marcado.

¡¡El sabor de estos muffins enganchan!!

Un besito -Sandra von Cake-