Arroz Rojo Mexicano {El Asalta Blogs} {Mabel's Kitchen}

  Comenzamos ya la 4ta temporada del Asalta Blogs... ¡¡4 temporadas ya!! Como pasa el tiempo y que de recetas estupendas he robado. A esta temporada le pido que... Por favor, que los astros se alineen y salga yo como asaltada. Pero mientras, os dejo este Arroz Rojo Mexicano delicioso.

  Antes de decidirme por esta receta dudé con estas otras: Vino Caliente Especiado; Carne de Fiesta; Focaccia de Aceitunas Negras, Ajo y Romero; Huevos Escoceses; Ensalada César; Kourabiedes; Sopa Carmelita...

  Todas y cada una de estas recetas pertenecen a Mabel Primo Gómez del blog Mabel's Kitchen, una foodie valenciana de raíces cordobesas, que un buen día decidió crear su espacio gastronómico para mostrar a sus amigas lo que preparaba entre fogones. Es una "catacaldos y arrematarestos", como así la apodaba su abuela, ya que le gusta probar y aprovechar todo. Le encanta viajar y eso se nota en muchas de sus recetas.

  Ingredientes:
  - 400 gr. de tomates
  - 200 gr. de arroz blanco
  - 150 ml. de agua (o la que haga falta para tener la proporción 2 liquido x 1 de arroz)
  - 1/2 cebolla pequeña
  - 1 diente de ajo
  - 1 cucharada de aceite de oliva
  - 1/2 cucharada de sal
  - Guisantes y zanahorias en conserva (para acompañar) (opcional)
  - Jugo de limón (para aderezar) (opcional)

  Elaboración:

  1º Pelar y trocear los tomates, la cebolla y el diente de ajo.

  2º En un recipiente para trituradora poner los trozos de tomate, cebolla y ajo. Triturar hasta que se forme una masa y mezclar con el agua.

  3º Pasar el arroz por agua con la ayuda de un colador para eliminar el almidón. Escurrir y reservar.

  4º Calentar una cacerola con la cucharada de aceite de oliva y freír el arroz, moviendo constantemente, durante unos 3 minutos o hasta que este adquiera un tono dorado.

  5º Agregar a la cacerola la salsa roja y la sal. Mezclar los ingredientes y cocinar a fuego alto hasta que hierva.

  6º Tapar la cacerola y cocinar a fuego lento hasta que la salsa reduzca por completo y el arroz esté cocido. Aproximadamente unos 15 minutos. Agregar los guisantes y zanahorias ya cocidas.

  7º Una vez listo, apagar el fuego y dejar que el arroz repose unos 4 minutos. Así el arroz absorberá la humedad y quedará suelto.

  8º Finalmente y si se quiere, agregar zumo de limón al gusto para dar más sabor.

En mi caso, he acompañado este arroz rojo con unas estupendas Quesadillas de Atún.

Hemos disfrutado mucho con estas delicias mexicanas.

¡¡Espero que os haya gustado mi propuesta para esta nueva temporada!! 

Un besito -Sandra "roba" Cake-