ApfelStrudel Kuchen: Skeleton Cookies {Halloween}

De lleno ya en los festejos de Halloween, Samhain o la víspera del día de todos los santos, he preparado estas divertidas y que más bien dan poco miedo, Skeleton Cookies o galletas de esqueleto.

Esta receta la he visto en varias webs de recetas con galletas y me gustó mucho para preparar en esta ocasión.

Ingredientes para las galletas:
- 325 gr. de harina
- 225 gr. de azúcar
- 225 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
- 50 gr. de cacao en polvo
- 1 huevo grande
- 1 cucharadita de café soluble
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/2 cucharadita de sal

Ingredientes para la glasa:
- 400 gr. de azúcar glas*
- 2 claras de huevo

Además:
- Rotulador comestible negro (para decorar la glasa)

Elaboración:

1º Tamizar la harina con el café soluble y el cacao. Reservar.

2º En un bol, batir el azúcar con la mantequilla hasta que se forme una crema. Añadir el huevo, el extracto de vainilla y la sal. Continuar batiendo.

3º Incorporar los ingredientes tamizados y con ayuda de la amasadora conseguir una masa homogénea que no pegue.

4º Dividir la masa en tres porciones, envolver en film de plástico de forma individual y reservar en la nevera como mínimo durante 1 hora.

5º Precalentar el horno a 180ºC.

6º Tomar una de las porciones de masa y aplanar ligeramente con la mano para facilitar el estiramiento. Con la ayuda de un rodillo estirar la masa en una superficie plana sobre papel vegetal con un grosor de 5 mm y formar las galletas con un cortador estilo "muñeco de jengibre".

7º Colocar las formas en una bandeja de horno con papel vegetal dejando espacio suficiente entre una y otra.

8º Hornear entre 10-12 minutos hasta que los bordes queden ligeramente oscuros.

9º Retirar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla o en la misma bandeja.

10º Mientras para la glasa, tamizar el azúcar glas y reservar.

11º Poner las claras de huevo en un bol y batir con 1/3 del azúcar. Añadir, poco a poco, el resto batiendo a velocidad media-alta hasta la glasa adquiera una textura espesa y uniforme.

* Si la glasa queda muy dura y firme, contrarrestar la textura con unas gotas de zumo de limón o agua.

12º Con las galletas ya frías, decorar con la glasa y la ayuda de una manga y una boquilla fina. Formar los huesos del esqueleto y rellenar la calavera. Una vez, que la glasa esté seca, pintar los rasgos de la calavera.