Bizcocho de Avellana

  Tenía por casa un paquete de avellana en polvo y... he decidido invertirlo en un riquísimo bizcocho de Avellana. Sólo decir que lo combiné con un glaseado de chocolate y desapareció en un abrir y cerrar de ojos.

  Os pongo las cantidades originales pero yo las adecué a 280 gr. de avellana, que era lo que tenía. Ya veis que salió bastante grande. 

  Ingredientes para el bizcocho:
  - 200 gr. de avellana molida
  - 300 gr. de harina
  - 250 gr. de azúcar
  - 150 gr. de mantequilla
  - 4 huevos
  - 1,5 taza de leche
  - 2 cucharadas de aceite de oliva
  - 1 sobre de levadura
  - 1 sobre de azúcar vainillado

  Ingredientes para la cobertura:
  - Chocolate de cobertura (opcional)

  Elaboración:

  1º Preparar el molde deseado para el bizcocho engrasándolo y enharinándolo. Tamizar la harina con la levadura y reservar.

  2º En un bol batir bien los huevos junto con el azúcar hasta formar una mezcla homogénea.

  3º A esta añadir la avellana molida, la mantequilla derretida, el aceite, la leche, el azúcar vainillado y finalmente la harina. Mezclar ligeramente hasta que todo quede integrado por completo pero sin batir en exceso.

  4º Precalentar el horno a 180ºC.

  5º Verter la masa en el molde y hornear durante 40 minutos aproximadamente o hasta que al pincharlo no manche.

  6º Sacar del horno y dejar enfriar unos 10 minutos antes de desmoldarlo y colocar sobre una rejilla.

  7º Si se desea, como en mi caso, derretir chocolate al baño maría y verter sobre el bizcocho de forma que quede cubierta toda la superficie y caiga por las paredes a chorretones.

¡¡El tiempo de secado del chocolate no daba pasado!!

Pero... por fin llegó y lo disfruté con un té.

Sin duda este es el mejor bizcocho que he hecho hasta ahora y no soy la única que lo piensa.

¡¡Estoy segura que os gustará!!

Un besito -Sandra von Cake-