San Jacobos

  Seguro que a muchos de vosotros, como a mí, los San Jacobos os traen recuerdos de infancia ¿No es así? Pues hace unos días he decidido darme un homenaje preparando estos ricos San Jacobos.

  El San Jacobo o sanjacobo es un plato consistente en una loncha de jamón, cocido o serrano, alrededor de una loncha de queso, rebozados con pan rallado y huevo y frito en aceite a altas temperaturas. En Francia se le conoce con el nombre de "Cordon bleu" pero en realidad es un filete de pechuga de pollo envolviendo una loncha de jamón alrededor de una loncha de queso.

  Pero bueno, yo os os facilito la receta de los sanjacobos clásicos. Los de toda la vida que espero que disfrutéis.

  Ingredientes:
  - 6 lonchas grandes ó 12 pequeñas de jamón cocido
  - 6 lonchas de que queso
  - Sal
  - Harina (para rebozar)
  - 2 huevos (para rebozar)
  - Pan rallado (para rebozar)
  - Aceite (para freír)

  Elaboración:

  1º Doblar la loncha de jamón cocido a la mitad e introducir una de queso si es grande o colocar una de queso entre dos pequeñas. Cortar los bordes del jamón sobrante de forma que quede más cuadrado.

  2º Repetir este paso con el resto del jamón y queso.

  3º Con un plato harina rebozar el embutido. La función de la harina en este caso es conseguir que después el huevo quede bien sujeto al san jacobo.

  4º Batir los huevos con una pizca de sal y empapar bien por ambos lados.

  5º Por último, empanar muy bien los san jacobos.

  6º En una sartén con aceite caliente, freírlos  por cada lado un par de minutos. Una vez dorados escurrir en papel de cocina para que escurra el excedente de aceite.

¡¡A la mesa nos los llevamos acompañados de ensalada y patatas fritas!!

¡¡Espero que os hayan gustado!!

Un besito -Sandra von Cake-