ApfelStrudel Kuchen: Tarta de Nueces y Chocolate

Una porción de tarta siempre siente bien acompañada de un café, té o copa de vino dulce. Es por eso que he preparado esta Tarta de Nueces y Chocolate. Eso sí, es sólo apta para chocalateadictos.

Esta tarta es muy facilita de hacer y su resultado es estupendo ya que la fusión de las nueces con el chocolate funciona bien.

Ingredientes:
- 1 base de masa quebrada
- 250 gr. de chocolate de cobertura
- 250 gr. de nata líquida
- 175 gr. de azúcar
- 100 gr. de harina
- 100 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
- 100 gr. de nueces peladas
- 3 huevos
- 1 sobre de de azúcar vainillado
- 1 pizca de sal
- Nueces enteras (para decorar)

Elaboración:

1º Precalentar el horno a 200ºC.

2º Colocar sobre un molde bajo para tarta papel vegetal. En este caso como yo utilicé hojaldre ya preparado, reutilicé el mismo papel. Sobre este colocar la base de masa quebrada y confeccionar los bordes. Pinchar toda la superficie con un tenedor.

3º Hornear la masa hasta que adquiera un ligero tono dorado. Una vez lista retirar del horno y dejar que enfríe.

4º Separar las yemas de las claras y trocear las nueces. Reservar.

5º En un bol batir la mantequilla con 75 gr. azúcar y el azúcar vainillado. Agregar las yemas de huevo y volver a batir.

6º Incorporar la harina con la pizca de sal y mezclar. Reservar la mezcla.

7º En otro bol montar las claras a punto de nieve.

8º Precalentar el horno a 170ºC.

9º Incorporar las claras a la otra mezcla junto con las nueces y mezclar con movimientos envolventes hasta que todo quede bien ligado.

10º Verter la masa resultante sobre la masa quebrada y hornear entre 35-45 minutos. Cuando esté listo dejar enfriar.

11º Para la crema de chocolate, derretir el chocolate al baño maría junto con otros 75 gr. de azúcar y la nata líquida. Remover hasta que la mezcla adquiera consistencia de crema.

12º Distribuir la crema de chocolate sobre el bizcocho y dejar que esta se solidifique en frío.

13º Para la decoración de la tarta, derretir el azúcar restante en un cazo y cuando se forme un caramelo mezclar con las nueces enteras. Dejar enfriar.