Pan Integral de Centeno y Espelta con Semillas {El Asalta Blogs} {Postres Originales}

  Último domingo de mes y nueva edición del Asalta blogs... ¡¡y ya vamos por la 10!! En esta ocasión toca asaltar al blog Postres Originales de Pilar Monge. Cuando vi la publicación de este Pan Integral de Centeno y Espelta con Semillas no puede evitar ponerme a hornear. Pero también le eché el ojo a la Tarta Linzer, Bizcocho de Frutas y Hortalizas, Caracolas rellenas, Tarta Guinnes, Bizcocho de Limón con Semillas de Amapola...

  Venga, que es muy fácil participar en este reto. Sólo tenéis que seguir las bases que os pongo aquí.

Tarta Guinness de Chocolate {Bodas de Platino} {Alma Obregón}

  Siempre me pregunté cómo era eso de echarle cerveza Guinness al bizcocho de chocolate de una tarta... Pues bien, el pasado viernes despejé todas las dudas y preparé esta Tarta Guinness de Chocolate para festejar el 65º aniversario de casados de mis abuelos paternos.

  Según parece la tarta Guinness es invención de la chef de cocina británica Nigella Lawson o por lo menos la que ha sido más rápida en publicar la receta en su libro "Feast". El actractivo de esta tarta radica en su aspecto, ese bizcocho negro de chocolate elaborado a base de cerveza negra que le otorga una textura densa pero húmeda. El sabor también juega un gran papel al contrastar el intenso sabor del chocolate con la cremosidad del frosting de queso. Y aunque parezca mentira no sabe ni una pizca a la famosa cerveza Guinness.

Tarta Fraisier {Círculo Whole Kitchen}

  Whole kitchen en su Propuesta Dulce para el mes de Marzo nos invita a preparar un clásico de la cocina francesa, Tarta Fraisier.

  La tarta Fraisier, cuyo nombre proviene de la palabra francesa "fraise" fresa en francés, tiene un origen incierto. Algunos la sitúan en 1860, época en la que también fue concebida otra de las grandes tartas de la repostería francesa, la tarta L'Opera. Se desconoce su autor y sólo se sabe que situó como una de las grandes tartas de la época.

Cupcakes de Mocha {Cumpleaños} {Alma Obregón}

  ¿Que os parece la idea de preparar unos Cupcakes de Mocha? Tienen un sabor y frescor que no dejan a nadie indiferente y yo los he preparado para el 90º cumpleaños de mi abuelo.

  Hacerlos de mocha ha sido una buena opción por lo buen cafetero que es mi abuelo. Estos cupcakes llevan una bizcocho de chocolate y café y una fresca crema de queso mascarpone. La receta que os pongo a continuación es para 12-14 unidades y es como no, de Alma Obregón y está recogido en el libro Objetivo: Cupcake Perfecto.

Frosting de Queso Mascarpone {Alma Obregón}

  Hace poco que he decidido crear el apartado de básicos en el blog y puesto que el fin de semana pasado he elaborado los Cupcakes de Moca y la Tarta Guinness con Frosting de Queso Mascarpone... Tenía que comenzar con este básico.

  El frosting de queso mascarpone es uno de mis favoritos junto con el de crema de queso, ya que no es tan dulce como el buttercream y le da frescura a los bizcochos. La receta es de Alma Obregón y está publicada en su libro Objetivo: Cupcake Perfecto.

Arroz a la Cubana

  Este es un clásico que no puede faltar en ningún blog, Arroz a la Cubana. Es un plato sencillo y lleno de sabor y aún que parezca que el arroz con huevo frito y tomate no casa con el plátano... la combinación es perfecta.

  El arroz a la cubana, y a muchos os extrañará, es una receta típica de la cocina española, en concreto de la canaria. Se trata de un plato compuesto por arroz blanco moldeado, huevo frito y plátano frito acompañado de salsa de tomate. Tuvo su origen en la Cuba Colonial, de ahí el nombre, al incluir un plátano frito entre sus ingredientes. Existen variantes de la receta, entre las que destacan; acompañar el arroz de huevos revueltos en lugar de fritos, incluir una salchicha o bacon en vez del plátano...

  Las cantidades que os facilito a continuación son para dos raciones.

Banana Nut Bread

  Hacía tiempo que le tenía ganas a esta recta y por fin me he puesto manos a la masa... Banana Nut Bread.

  El pan de plátano o banana bread es un tipo de pan elaborado con la masa amarilla de plátanos y levadura química, en vez de levadura de panificación. Se considera un "quick bread", es decir un pan rápido, ya que su masa debe quedar húmedo, con textura jugosa y denso para ser considerado de calidad.

Ananas Quark

  En esta ocasión os traigo un clásico de todas las celebraciones y fiestas de mi familia aquí en Alemania, el Ananas Quark.

  No podría deciros cuál es el origen de este postre, si es típico de esta zona o no. Lo único que sé es que me acuerdo de verlo hacer a mi familia desde siempre. Esta receta es para unas 6 raciones.

Pad Thai

  Desde nuestro viaje a Tailandia (lo podéis ver aquí, aquí y aquí) no podemos evitar sentirnos atraídos por la cocina oriental tan llena de sabores. Y el domingo pasado hemos preparado el archifamoso Pad Thai.

  El Pad Thai es uno de los platos más conocidos de Tailandia. Se trata de un plato salteado en wok a base de fideos de arroz con huevos, salsa de pescado, salsa de tamarindo, pimiento rojo, y cualquier combinación de brotes de soja, gambas, pollo, o tofu, decorado con cacahuetes picados y cilantro. Se sirve habitualmente con una rodaja de lima o limón. El zumo se añade al plato como condimento y se suele decorar con una flor de banana.

Calzone de Jamón y Queso

  ¡¡Como me gusta la comida italiana!! Pasta, pizza, risotto, tiramisú... Pues en esta ocasión he hecho unos Calzones de Jamón y Queso. ¿Os ha entrado hambre? Pues allá vamos.

  El calzone es una especialidad italiana derivada de la pizza napolitana y de la focaccia barese. Se elabora de forma similar a la pizza pero completamente cerrado por masa. Se puede rellenar de cualquier ingrediente pero los más comunes son queso, carne molida, o vegetales. Se sirve caliente a veces acompañado con una simple salsa de tomate o de una salsa boloñesa.

Leche Frita {Carnaval}

  Seguimos de Carnaval y hoy os propongo un clásico de esta fiesta, la Leche Frita.

  La leche frita es un dulce elaborado a base leche, azúcar y harina. La masa resultante de cocer estos ingredientes se corta en porciones que después se fríen. Adicionalmente se puede espolvorear con  azúcar y canela.

Rosquillas de Hojaldre

  ¡¡Parece que llegó el carnaval!! Los disfraces, las fiestas, las risas, los dulces, los desfiles, las compartas... Y como no las Rosquillas de Hojaldre de los puestos de rosquillas.

  Siempre que tiene lugar una fiesta o romería local en mi pueblo, acuden las señoras con los puestos de rosquillas. Allá donde se acumula la gente van ellas. Como me gustan las rosquillas, en especial las de la famosísima rosquillería Cristaleiro de Gondomar (Pontevedra). Me gustan de todo tipo: la rosquilla blanca, el melindre... pero la que más la rosquilla de hojaldre y sus agujeros. Y como olvidarse de todos esos estudiantes que vendían estas rosquillas para sufrar el coste de los viajes de fin de curso... Las rosquillas Cristaleiro son conocidas en toda Galicia y también en parte de Portugal y España pero para los que no las conocéis aquí os dejo una pequeña muestra.

Arroz con Leche de Coco - Vol.2

  Me encanta el arroz con leche, creo que me gusta desde... de toda la vida. Guardo buenos momentos de aquel viaje a Gran Canarias, que con 8 años me puse las botas comiendo este dulce en el buffet libre del restaurante del hotel... Pero es hora de experimentar con nuevos sabores y hoy os traigo un curioso Arroz con Leche de Coco. Pero si sois clásicos aquí está el arroz con leche de toda la vida.

  Con estas cantidades saldrá una fuente o cinco vasitos. Merece la pena doblar las cantidades para disfrutar por más tiempo de este dulce postre.