Pan de Ajo

  Como me gusta el Pan de Ajo y que bien sienta como acompañamiento de la carne en una buena barbacoa, verdad? Sí, todavía estamos inmersos en el frío helador del invierno pero ya hay ganas del solcito y del olor a carne asada en la parrilla.

  El pan de ajo consiste en un pan cubierto con ajo y aceite de oliva, preferiblemente extra virgen, o mantequilla. Es frecuente elaborarlo con panes como la baguet o el pan italiano, cortado en rebanadas hacia la base pero dejando la pieza sin terminar de romper. Se suele tostar u hornear usándose a menudo como acompañamiento simple para la pasta y/o otros platos italianos. Este pan cuenta con variantes modernas que consiste en cubrir el pan de ajo con diversas variedades de queso, mozzarella, cheddar o feta y también puede añadirse una fina capa de parmesano recién rallado.

 Esta modalidad de pan fue desarrollado en los años 1970 por Cole's Quality Foods en Míchigan. Con los años, se ha discutido si el pan de ajo es una variante de la bruschetta o si es una creación estadounidense, la tostada texana.

  Ingredientes:
  - 1  baguette
  - 4 dientes de ajo
  - 200 gr. de mantequilla ambiente
  - Perejil (al gusto)
  - Albahaca (al gusto)
  - Pimienta (al gusto)
  - Sal (al gusto)

  Elaboración:

  1º Rallar los dientes de ajo.

  2º Mezclar el ajo rallado con la mantequilla, el perejil y la albahaca. Salpimentar y reservar la mezcla.

  3º Precalentar el horno a 200ºC.

  4º Partir la baguette en dos y hacer incisiones en diagonal a lo largo de estas pero sin que se lleguen a cortar de todo.

  5º Untar la mantequilla en cada corte, introduciéndola bien e incluso dejando un poco por fuera. Envolver los panes con papel de aluminio en su totalidad.

  6º Introducir los panes en el horno unos 15 minutos.

  7º Pasado ese tiempo, abrir por arriba y dejar 5 minutos más en el horno para que se dore ligeramente y quede crujiente.

Como mi horno calienta más por un lado, uno de los panes quedó un poco más dorado. 

¡¡Ha quedado muy crujiente y jugoso por dentro!!

Sin duda, el pan de ajo con las salchichas blancas asadas hacen una combinación perfecta.

¿Os ha gustado este pan tanto como a mí?
Un besito -Sandra von Cake-