Frosting de Crema de Queso {Alma Obregón}

  Visto que el Frosting de Crema de Queso se ha convertido en uno de los más recurrentes para los cupcakes que preparo, lo tengo que publicar como un básico.

  Si es que además este es uno de mis favoritos junto con el Frosting de Queso Mascarpone, ya que no es tan dulce como el buttercream y le da frescura a los bizcochos. La receta es de Alma Obregón y está publicada en su libro Objetivo: Cupcake Perfecto.

  Ingredientes:
  - 120 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
  - 125 gr. de crema de queso
  - 300 gr. de azúcar glas
  - 1 cucharada de leche semidesnatada

  Elaboración:

  1º Tamizar el azúcar glas.

  2º En un bol batir, a velocidad máxima, la mantequilla con el azúcar glas y la cucharada de leche hasta que quede todo bien integrado.

  3º A esta mezcla agregar la crema de queso bien frío y batir primero a velocidad baja y después aumentar, poco a poco, hasta que se forme una mezcla homogénea y cremosa.

  * Cuanto más se bata mejor, ya que mayor consistencia tendrá.

  ** Se tiene que conservar siempre en frío. Ya sea como crema en un recipiente o como relleno o cobertura en tartas o en cupcakes.

  He invertido este frosting de crema de queso en infinidad de recetas dulces y la última que he preparado han sido estos ricos Carrot Cake Cupcakes.

¡¡Espero que pongáis pronto en práctica este frosting!!

Un besito -Sandra von Cake-