Brownie doble Chocolate {Cumpleaños} {Alma Obregón}

  Y qué mejor manera que celebrar un cumpleaños con un maravilloso Brownie doble Chocolate. Pues aquí tenéis lo que he preparado para celebrar el día previo al 30º cumpleaños de una buena amiga.

  Como ya todo sabéis el brownie es un pastel de chocolate pequeño que se llama así por su color marrón oscuro, o brown en inglés. A veces se cubre con jarabe espeso de chocolate y puede llevar dentro trocitos de nueces, chocolate, butterscotch (una especie de toffee crujiente), mantequilla de cacahuete. Se cree que la primera mención a un brownie es en 1896 pero la receta no contenía chocolate, sino una melaza.

  El origen de este pastel no está de todo claro ya que hay tres mitos principales sobre su creación. Uno en el que un chef añadió accidentalmente chocolate derretido a la masa de galleta. Otro, que un cocinero se olvidó de añadir levadura a la masa. Y el último y de creencia más popular, que un ama de casa no tenía polvo de hornear e improvisó sirviendo a sus huéspedes tortas aplanadas.

  La receta es Alma Obregón y aparece en su libro Objetivo: Galleta perfecta. Os dejo su receta que es para 16 unidades.

  Ingredientes para el brownie:
  - 160 gr. de mantequilla
  - 150 gr. de azúcar de caña integral
  - 120 gr. de harina
  - 100 gr. de azúcar
  - 70 gr. de cacao en polvo
  - 2 huevos
  - 2 cucharaditas de extracto de vainilla

  Ingredientes para la ganache:
  - 250 gr. de chocolate negro de 70% de cacao
  - 150 ml.de nata

  Ingredientes para la decoración
  - Lápices pasteleros de colores

  Elaboración:

  1º Forrar con papel de aluminio un molde cuadrado de 24x24 cm y untar con mantequilla.

  2º Tamizar la harina con el cacao y reservar.

  3º Precalentar el horno a 180ºC.

  4º Derretir la mantequilla en un cazo. Retirar del fuego, añadir los azúcares y remover bien. Incorporar los huevos con el extracto de vainilla y batir de nuevo.

  5º Por último, incorporar la mezcla de la harina y cacao y remover hasta alcanzar una masa homogénea.

  6º Verter la masa en el molde y hornear durante 25 minutos.

  7º Retirar del horno y dejar templar sin quitar del molde.

  8º Para la ganache, trocear el chocolate y colocar en un bol.

  9º En un cazo calentar la nata hasta el punto de ebullición y echar sobre el chocolate. Remover hasta que este se derrita por completo y la mezcla sea homogénea.

  10º Verter la ganache sobre el brownie, todavía en el molde, y refrigerar un par de horas o hasta que la sea sólida.

  11º Transcurrido ese tiempo desmoldar y trocear, retirando previamente los bordes.

  12º Colocar los dados de brownie sobre cápsulas pequeñas de colores y decorar con los lápices pasteleros.

¡¡Y este ha sido el resultado final!!

¡¡Espero que os haya gustado este brownie 
y esta forma de sorprender a una cumpleañera!!

Un besito -Sandra von Cake-