Burritos {El Asalta Blogs} {Con un par de guindillas}

  Sí, ya está aquí de nuevo el Asalta blogs... Y esta vez me he llevado los Burritos de la cocina de ¡Con un par de guindillas! que seguro que os encantarán.

  Ya he perdido la cuanta de veces que he dicho lo difícil que me ha resultado elegir la receta asaltada... Es que los blogs tienen el nivel de recetas puesto muy alto. Atrás dejé recetas como Empanadillas de Queso; Mejillones en Escabeche; Khao Pad; Chili con Carne; Dürüm Kebab; Falafel; Pipirrana... Pero al final estaban los deliciosos Burritos.

  Y qué os puedo decir de Capitán Rábano que no sepáis ya... Es es uno de los blogger más dicharacheros y divertidos que conozco, que tiene su espacio gastronómico repleto de ricas e interesantes recetas, que le gusta poner a prueba sus habilidades para llegar a tiempo al "Asalta Blogs" de cada mes en las últimas horas a ritmo de los éxitos de los 60's, 70's, 80's y 90's y que tiene una particular visión de la "croquetización" de todas receta ¡¡Tio, eres un fenómeno!!

  El burrito, taco de harina o flauta, es un platillo de la cocina mexicana que consiste en una tortilla de harina de trigo enrollada en forma cilíndrica en la que se rellena de carne asada y frijoles refritos. La palabra "burrito" aparece en el Diccionario de Mexicanismos de 1895, donde se identifica como un término regional de Guanajuato y es definido como una "Tortilla enrollada, con carne u otra comida dentro, que en Yucatán llaman coçito, y en Cuernavaca, taco". El nombre burrito posiblemente se deriva de la apariencia de la tortilla de trigo enrollada, que vagamente parece la oreja de un burro, o por las cobijas enrolladas y paquetes que los burros cargaban.

  Ingredientes:
  - 500 gr. de carne picada
  - 3 tomates
  - 3 dientes de ajo
  - 1 guindilla
  - 1 cucharada de orégano*
  - Aceite de oliva
  - 1 pizca de azúcar
  - Sal (al gusto)
  - Pimienta (al gusto)
  - 6 tortillas de harina de trigo

  * El orégano puede ser fresco o en especia.

  Ingredientes para la guarnición:
  - Tomate cortado en dados
  - Lechuga iceberg picada en juliana
  - Cebolleta picada
  - Queso Mozzarella picado
  - Salsa de tomate mexicana
  - Guacamole

  Elaboración:

  1º Picar los dientes de ajo de forma fina.

  2º En una sartén con un chorro de aceite de oliva sofreír el ajo. Añadir la carne picada y salpimentar al gusto. Cocinar unos 10 minutos.

  3º Mientras tanto, pelar, quitar las pepitas y picar en pequeños cubos el tomate y picar la guindilla.

  4º Incorporar el tomate y la guindilla a la carne junto con una pizca de azúcar para que no de acidez y el orégano. Dejar que se guise la carne otros 15 minutos.

 5º Preparar la guarnición con las dos salsas.

  6º Calentar las tortillas en el microondas.

  7º Servir la carne caliente acompañada sobre las tortillas junto con la guarnición y enrollar.

¡¡A la mesa nos vamos!!

¡¡Sin duda me he llevado un gran botín de la cocina de Capitán Rábano!!

Un besito -Sandra "roba" Cake-