Quesadillas de Aguacate y Queso {Color y Sabor de Temporada} {Aguacate}

  Antes de irme de vacaciones no quería dejar de publicar una nueva receta para el reto "Color y Sabor de Temporada", estas estupendas Quesadillas de Aguacate y Queso.

  Venga, animaros a participar en este reto tan interesante ideado por Pilar Monge del blog Postres Originales. Ya sabéis que consiste en elaborar cada mes una receta, dulce o salada, con una fruta o verdura designada y publicarla cada día 22. Para más información tenéis las bases aquí.

Enchiladas de Carne {El Asalta Blogs} {No sin mi Taper}

  Después de la resaca navideña, toca retomar el reto "Asalta Blogs" y lo hago con estas Enchiladas de Carne que están de vicio.

  Me quedé con esta receta, pero atrás quedaron otras como Croquetas de Cocido; Paté de Atún, Trenza de Chocolate; Crema de Champiñones; Papas Aliñás; Bizcocho de Maíz y Mandarina; Pastel de Salmón...

Mantecadas

  Me apetecía preparar algún tipo de "pan dulce mexicano" y he optado por estas fáciles y sencillas Mantecadas.

  Se conoce como pan de dulce, pan galleta o pan de azúcar a la variedad de pan elaborado con alguna característica particular y que se distingue por su elaboración y presentación final de otros panes como los birotes, teleras y bolillos, y del pan de caja.

Sopapilla Cheesecake Bars

  Hace ya unos meses de mi cumpleaños y lo he celebrado con una "Fiesta Mexicana". Y es por eso que recopilé y testé recetas dulces y saladas del país. En este caso os presento esta dulce que es muy fácil de preparar, Sopapilla Cheesecake Bars.

  Una sopapilla es el nombre que se le da en los estados de Nuevo México y Texas en el suroeste de Estados Unidos, en los estados de Chihuahua y Durango en el norte de México y en el sur de España a un conjunto de alimentos de diversas clases, cuyo rasgo común es estar hechos con una masa de harina de trigo frita en aceite o manteca. Se sirve a menudo cubierto con miel o jarabe. 

Taco Crescent Ring

  Mira que me gusta descubrir recetas nuevas, fáciles e impactantes por la red... Este es el caso del Taco Crescent Ring.

  Es una receta muy atractiva que gusta a todos los comensales. Se puede acompañar de salsa de tomate o de una rica ensalada.

Quesadillas de Atún

  Hace ya algún tiempo que preparé estas Quesadillas de Atún como acompañamiento de una Arroz Rojo Mexicano. Pues bien, hoy os traigo su receta.

  Una quesadilla es un platillo de comida mexicana que consiste en una tortilla de maíz o trigo doblada y rellena de queso fundido y puede o no contener algún otro alimento o guiso. En la Ciudad de México es común llamarle quesadilla a una preparación similar que puede no contener queso, la cual al ser doblada a la mitad y estar rellena de algún guiso, adquiere un aspecto similar al de una quesadilla. Sin embargo, salvo esta excepción local, a nivel nacional únicamente se considera como quesadilla a las preparaciones que contengan indispensablemente queso.

Arroz Rojo Mexicano {El Asalta Blogs} {Mabel's Kitchen}

  Comenzamos ya la 4ta temporada del Asalta Blogs... ¡¡4 temporadas ya!! Como pasa el tiempo y que de recetas estupendas he robado. A esta temporada le pido que... Por favor, que los astros se alineen y salga yo como asaltada. Pero mientras, os dejo este Arroz Rojo Mexicano delicioso.

  Antes de decidirme por esta receta dudé con estas otras: Vino Caliente Especiado; Carne de Fiesta; Focaccia de Aceitunas Negras, Ajo y Romero; Huevos Escoceses; Ensalada César; Kourabiedes; Sopa Carmelita...

Quesadillas de Pollo y Aguacate

  No puede resistirme a preparar estas Quesadillas de Pollo y Aguacate para comer.

  Una quesadilla es un platillo de comida mexicana que consiste en una tortilla de maíz o trigo doblada y rellena de queso fundido y puede o no contener algún otro alimento o guiso. En la Ciudad de México es común llamarle quesadilla a una preparación similar que puede no contener queso, la cual al ser doblada a la mitad y estar rellena de algún guiso, adquiere un aspecto similar al de una quesadilla. Sin embargo, salvo esta excepción local, a nivel nacional únicamente se considera como quesadilla a las preparaciones que contengan indispensablemente queso.

Chili con Carne

  En esta ocasión os traigo una receta, por todos muy conocida, el Chili con Carne que espero que disfrutéis.

  El chili con carne es una sopa espesa y bastante picante cuyos ingredientes principales son la carne, de cerdo o res o soja texturizada en su versión vegetariana, chile y frijoles. El origen de este plato no está completamente claro, pero lo que sí es indiscutible es que los mexicanos nacidos en tierra azteca no disfrutan este invento tejano.

Nachos con Queso

  Para la noche de un viernes, los Nachos con Queso es un gran plan gastronómico para preparar de forma rápida.

  Los nachos son un platillo de origen mexicano, que consiste en freír trozos de tortilla acompañados de chiles jalapeños cubiertos con un queso especial para ello y acompañados de otros ingredientes como frijoles, maíz, carne asada o molida, chorizo, mayonesa, guacamole, salsa de tomate, diferentes tipos de queso...

Salsa Roja de Tomate Mexicana

  Hace unos días preparé unos ricos nachos con queso y los acompañamos de guacamole y de una rica Salsa Roja de Tomate Mexicana.

  La salsa roja mexicana es un tipo de salsa de tomate que se elabora con los ingredientes imprescindibles; tomate rojo o jitomate, chile y sal y con otros tales como cebolla, ajo o cilantro. En México esta salsa acompaña en general a todos los alimentos tanto en el desayuno, la comida o la cena. Su preparación varía según la forma de preparar los ingredientes; cruda, hervida o asada. El incremento de la demanda nacional e internacional de salsa mexicana ha favorecido el desarrollo de la industria de envasado de salsas, que tienen una enorme demanda en prácticamente todo Estados Unidos de América y Centroamérica, además de México.

Guacamole

  Y como os comenté en el último post del "Asalta Blogs" a Capitán Rábano de ¡Con un par de guindillas! no sólo le robé los Burritos de su cocina, también su salsa Guacamole.

  El guacamole es una salsa preparada a base de aguacate y agua, a la que se le agregó posteriormente otros ingredientes. Su nombre proviene del náhuatl "Ahuacatlmolli" traducido al español, que se compone de las palabras "Ahuacatl" aguacate y "molli" salsa.

Burritos {El Asalta Blogs} {Con un par de guindillas}

  Sí, ya está aquí de nuevo el Asalta blogs... Y esta vez me he llevado los Burritos de la cocina de ¡Con un par de guindillas! que seguro que os encantarán.

  Ya he perdido la cuanta de veces que he dicho lo difícil que me ha resultado elegir la receta asaltada... Es que los blogs tienen el nivel de recetas puesto muy alto. Atrás dejé recetas como Empanadillas de Queso; Mejillones en Escabeche; Khao Pad; Chili con Carne; Dürüm Kebab; Falafel; Pipirrana... Pero al final estaban los deliciosos Burritos.

Chicken Fajita

  Llegó el fin de semana y por tanto toca una nueva receta para la cena del viernes... Fajitas de Pollo Mexicanas.

  Las fajitas son uno de los platos más famosos de la cocina Tex-Mex, de la gente mexicana-estadounidense que reside en Texas. Estas consisten en servir carne asada y picada con condimentos sobre una tortilla de harina de maíz. En su origen se elaboraban sólo con carne de ternera pero hoy en día se han popularizado con carne de cerdo, pollo o productos del mar.

  En este caso yo las he hecho con pollo, verduras y queso. No están excesivamente picantes ya que no solemos abusar del picantes. Aquí os pongo la receta para 4 personas.