Mojo Picón

  Que serían de unas buenas papas canarias arrugás sin su Mojo Picón... Pues por eso os traigo la receta para que la tengáis a mano.

  El mojo picón es un tipo de salsa típica de las islas Canarias, acompañamiento imprescindible de algunas comidas típicas de ese archipiélago. Debido a su contenido en pimienta suele ser picante. Entre los ingredientes se encuentra el pimiento rojo, el ajo, la sal, el pimentón, el comino, el aceite y el vinagre. Este mojo suele acompañar las carnes.

  Ingredientes:
  - 125 ml. de aceite de oliva
  - 20 ml. de vinagre
  - 4 dientes de ajo
  - 1 pimiento rojo asado*
  - 1 cucharadita de comino molido
  - 1 cucharadita de pimentón dulce
  - 1/5 cucharadita de guindilla molida
  - Sal (al gusto)

  * También se pude utilizar un pimiento en conserva.

  Elaboración:

  1º En el vaso de la batidora poner el pimiento sin piel ni semillas con los dientes de ajo pelados, el pimentón, el comino, la guindilla, el vinagre, el aceite de oliva y una pizca de sal al gusto.

  2º Pasar por la batidora hasta obtener una mezcla fina, probando de sal y vinagre hasta obtener el punto idóneo. Si se desea una textura más grumosa dar menos tiempo de batidora y poner un poquito menos de aceite.

¡¡Pues así de fácil ya tenemos listo el mojo picón!!

Y como no... sin este mojo no habría Papas Arrugás.

¡¡A disfrutar de esta rica salsa canaria!!
Un besito -Sandra von Cake-