Kötbullar {El Asalta Blogs} {Bea Recetas & más}

  Que ganas había de que llegase el último domingo de septiembre para estrenar la tercera temporada del reto Asalta Blogs... Y con el os traigo unas estupendas y súper conocidas Kötbullar o albóndigas del IKEA.

  Comienza a ser toda una costumbre... el volverme loca escogiendo la receta que asaltar entre tanta delicia. En esta ocasión quedarón atrás recetas como el Coronation Chicken; Panzanella; Ensalada Cesar; Sernik; Zarangollo; Kerstkransjes... Pero es que las albóndigas suecas me chiflan y no podía desaprovechar la ocasión de hacerme con la receta.

  ¡¡El blog de Beatríz es una pasada!! Tiene infinidad de recetas que merecen la pena y además están explicadas a la perfección. Me encanta su apartado de Cocina Internacional porque no dejo de aprender sobre la gastronomía mundial. Enhorabuena por ese pedazo de blog.

  Las Köttbullar, bollos de carne o albóndigas suecas son elaboradas con carne picada de vaca mezclada con las migajas de pan empapadas en leche y cebollas cortadas en trozos pequeños. Se sazonan con pimienta blanca o pimienta inglesa y sal. Las albóndigas suecas se sirven tradicionalmente bañadas con salsa de carne, papas hervidas o en puré y con salsa dulce de arándanos rojos. Este tipo de albóndigas son muy populares en la cocina sueca y se suelen servir en los restaurantes de los establecimientos IKEA como plato típico sueco.

  Ingredientes para las albóndigas:
  - 500 gr. de carne picada de ternera
  - 40 gr. de migas de pan
  - 30 gr. de mantequilla
  - 120 ml. de nata líquida
  - 1/2 cebolla
  - 1 cucharadita de pimienta blanca
  - Sal (al gusto)
  - Harina (para rebozar)

  Ingredientes para la salsa:
  - 90 gr. de mantequilla
  - 40 gr. de harina
  - 500 ml. de caldo de carne
  - 100 ml. de nata líquida
  - Sal (al gusto)

  Elaboración:

  1º Pelar y rallar la cebolla de forma que quede muy fina y rehogar en una sartén. Retirar del fuego cuando la cebolla esté dorada.

  2º En un cuenco, poner a remojo las migas de pan en la nata líquida.

  3º En otro bol, mezclar bien la carne picada con la cebolla pochada, el pan con la nata, la pimienta y sal al gusto.

  4º Formar pequeñas bolas de la carne de forma uniforme, de unos 20 gr. más o menos, y pasar por harina.

  5º Freír las bolitas de carne en mantequilla. Una vez listas dejar que retiren el exceso de mantequilla en papel absorbente.

  6º Para la salsa, derretir la mantequilla en una sartén y añadir la harina. Remover hasta que se forme una masa e ir incorporando, poco a poco, el caldo de carne sin dejar de remover para que no se hagan grumos.

  7º Finalmente añadir la nata a la salsa y cocer las albóndigas durante 15 minutos.

¡¡Con patatas fritas están deliciosas pero se pueden combinar con lo que queráis!!

¡¡No hemos dejado nado en el plato de lo ricas que estaban!!

Supongo esta receta será muy robada,

pero es que no me pude resistir a prepararlas de forma casera.

Espero que os haya gustado este asalto tanto como a mí.

Un besito -Sandra "roba" Cake-