domingo, 30 de marzo de 2014

Pan Integral de Centeno y Espelta con Semillas {El Asalta Blogs} {Postres Originales}

  Último domingo de mes y nueva edición del Asalta blogs... ¡¡y ya vamos por la 10!! En esta ocasión toca asaltar al blog Postres Originales de Pilar Monge. Cuando vi la publicación de este Pan Integral de Centeno y Espelta con Semillas no puede evitar ponerme a hornear. Pero también le eché el ojo a la Tarta Linzer, Bizcocho de Frutas y Hortalizas, Caracolas rellenas, Tarta Guinnes, Bizcocho de Limón con Semillas de Amapola...


  Venga, que es muy fácil participar en este reto. Sólo tenéis que seguir las bases que os pongo aquí.


  Este joven blog no tiene ningún desperdicio. Todas las recetas son geniales y aún que en principio las recetas son de dulces postres, también tiene más de un lapsus salado. No dejéis de visitar el rinconcito de Pilar que seguro que le hace mucha ilusión que le leáis y le escribáis.


  A mí que me encanta los panes de semillas y que aquí en Alemania me pongo las botas con la gran variedad de panes (el país cuenta con más de 300 panes distintos) que me encuentro en las panaderías... Pues bien, he quedado más que satisfecha con el resultado final del pan; el sabor riquísimo y la miga estupenda. Aguanta su frescura bastantes días. Yo he incrementado las cantidades de la receta original y he hecho unos bollitos.

  Ingredientes:
  - 375 gr. de harina de centeno
  - 375 gr. de harina de espelta
  - 15 gr. de levadura de panadero
  - 15 gr. de sal
  - 560 ml. de agua
  - 100 gr. de semillas variadas (pipas de calabaza, pipas de girasol y piñones)

  Elaboración:

  1º Calentar el agua unos segundos para que esté tibia y diluir en ella la levadura fresca.


  2º En un bol echar la harina de centeno y la de espelta. Formar un hueco en el centro y echar un poco del agua con la levadura. Mezclar con la amasadora y sin parar seguir agregando el agua poco a poco hasta conseguir una masa homogénea.


  3º Agregar las semillas a la masa, reservando algunas para la decoración, y volver a mezclar.


  4º Formar una bola con la masa y dejar que repose en el mismo recipiente cubierto con un paño limpio en un lugar cálido durante 2 horas.


  5º Forrar el molde deseado para el pan con papel vegetal y precalentar el horno a 220ºC.


  6º Poner la masa en el molde presionando con los dedos para que la masa recorra todo el recipiente. Si es mucha masa para el molde, se puede hacer bollitos con esa. Espolvorear la superficie de la masa con las semillas restantes.


  7º Hornear el pan durante 25 minutos y después bajar la temperatura a 175ºC unos 35 minutos aproximadamente. Los bollos llevan menos masa por tanto hay que vigilarlos de cerca.


  8º Sacar el pan del horno y dejar que enfríe unos minutos. Después, desmoldarlo y dejar que enfríe por completo.




Vamos a probar este estupendo pan integral que nada envidia al blanco.


Sólo está riquísimo pero acompañado ya ni te cuento. Salado con jamón y queso...




... O dulce con crema de cacao.





Bueno ladronzuelos ¡¡nos vemos en el siguiente asalto!!
Un besito -Sandra "roba" Cake

96 comentarios:

  1. ¡Qué buena pinta tiene este pan! además las semillas le dan ese toque que lo hace irresistible mmm...
    Este mes coincidimos en elegir pan pero el mío ha sido de sésamo, también lo he disfrutado mucho.
    Seguro que Pilar estará impresionada con tu botín ♥
    Un abrazo preciosa
    Lxx

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    1. Muchísimas gracias Leny!!!

      Con semillas varias o sésamo estos panes están deliciosos!!! Me alegro que te haya gustado!!!

      Un besito,
      Sandra von Cake

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  2. Esas fotos son de una crueldad total, jajajja. Te ha quedado perfecto, tendré que amasar. Buen asalto. Beso.

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    1. Muchas gracias Laura!!!

      Ohh, lo siento!!! Pero para desquitarte decir que esta pan es muy facilito de hacer!!!

      Un besito,
      Sandra von Cake

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  3. Plas plas plas que gran entrada guapa!! el paso a paso un lujo...y tu asalto con ese queso y york...envidia y de la sana. Un beso

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    1. Ohhhh, muchísimas gracias!!!!

      Como me alegro que te haya gustado!!!! La combinación York-Queso es genial para este pan!!!

      Un besito,
      Sandra von Cake

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  4. La verdad que elegir un pan siempre es un acierto. A quien no le gusta el pan?.
    Con semillas y los tipos de harina que has usado es además super sano.
    Muy buen robo.
    Bss.

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    1. Muchísimas gracias Rosalía!!!

      Totalmente cierto, quedó un pan muy ligero!!!

      Un besito,
      Sandra von Cake

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  5. Me encanta tu versión del pan y los bollitos, ¡qué buenos! ^^
    A mí también me costó decidir...Había demasiadas cosas ricas! Y_Y
    Un besote y feliz domingo! =)

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    1. Muchas gracias Kim!!!

      Que bien que te haya gustado!!! Si es que con la de recetas ricas que había...

      Un besito,
      Sandra von Cake

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  6. Me encantan estos panes, yo también preparo a menudo ;) Los bollitos han sido una idea genial y te han quedado estupendos!! Un besote

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    1. Muchas gracias Mónica!!!

      Me alegro que te haya gustado tanto el pan en sí como los bollos!!!

      Un besito,
      Sandra von Cake

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  7. Estos panes se ven deliciosos! Enhorabuena por el botín que te has llevado!! Muchos besos

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    1. Muchas gracias Marta!!!!

      Un besito,
      Sandra von Cake

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  8. Qué monada los individuales, me han enamorado y la próxima vez que los haga les daré esa forma. Por cierto, me ha dejado impresionada leer que tenéis más de 300 panes, vamos que ir a la panadería y elegir uno tiene que ser una odisea :) Subiré la foto a la web para dar más ideas a los seguidores y muchas gracias por pasarte por mi cocina porque eres un encanto y cada comentario como dices hace mucha ilusión. Besos

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    1. Muchísimas gracias Pilar!!!

      No sabes lo que me ha gustado leer tu comentario!!! Saber que te ha gustado ver mi versión tu receta del Pan Integral con Semillas es genial!!!

      Un besito guapa,
      Sandra von Cake

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    2. Por cierto, no sé si te has enterado que he empezado un reto. Es con una fruta y verdura de temporada así que te dejo las bases por si algún mes te animas a participar.
      Se llama "Color y Sabor de Temporada" Te dejo las bases y la fanpage por si te quieres pasar.
      http://postresoriginales.com/reto-color-y-sabor-de-temporada/
      https://www.facebook.com/groups/colorycocinadetemporada/
      Un beso

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    3. Muchas gracias Pilar por pensar en mí e invitarme a participar en tu reto!!!!

      Un besito,
      Sandra von Cake

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  9. como decimos en mi tierra...¡FOH! ¡Te ha quedado genial! Muy muy profesional. Y la idea de hacer los bollitos a parte, ¡que buena! Son como mini baguels pero sin huequito en medio. Me ha encantado tu asalto y me ha dado un hambre y unas ganas de pan que no veas. :)

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    1. Muchísimas gracias!!!

      La verdad que hacer bollitos ha sido una buena idea porque son muy prácticos!!! Me alegro que te hayan gustado!!!

      Un besito,
      Sandra von Cake

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  10. Hola Sandra! has elegido una receta estupenda para asaltar y, como siempre, el paso a paso estupendo. Enhorabuena por el asalto! a ver que podemos "afanar" en abril. Besos

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    1. Muchísimas gracias Magdalena!!!

      Como me alegro que te haya gustado tanto mi post!!! Sí, que ganas de saber a quién toca asaltar!!!

      Un besito,
      Sandra von Cake

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  11. La espelta da al pan un sabor bien rico

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    1. Sí, María!!! Totalmente de acuerdo contigo!!! Le da un sabor estupendo!!!

      Un besito,
      Sandra von Cake

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  12. Es verdad que en Alemania se te van los ojos detrás de esos panes maravillosos. Pero por el aspecto... seguro que me decantaría por el tuyo!! Es el pan perfecto para mi gusto. Enhorabuena.

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    1. Ohhhh, muchísimas gracias Ana!!!!

      Como me alagan tus palabras!!!! Que bien que te haya gustado este pan!!!

      Un besito,
      Sandra von Cake

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  13. Tenemos que acostumbrarnos a comer panes integrales, con mucha fibras y semillas ya que es muy importante para nuestra salud.
    Besoss hoy desde
    http://siempreseraprimavera.blogspot.com.ar/2014/03/en-reposteria-hay-que-pesar-los.html

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    1. Sí!!!! Muy de acuerdo contigo!!! Los panes integrales son mucho más saludables!!!

      Un besito,
      Sandra von Cake

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  14. ¡Nos encanta! ^_^ Es de nuestros panes favoritos, sobre todo el mío ^_^ Tiene un sabor muy propio, pero delicioso. Además de tener todas las buenas propiedades de la fibra, el centeno y la espelta ^_^ Nosotros también le ponemos pipas de calabaza, le da un toque genial ^_^

    ¡Una delicia de asalto!

    Besos

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    1. Muchas gracias!!!

      Me alegro que os haya gustado este pan!!! Sí, las pipas le quedan muy bien!!!

      Un besito,
      Sandra von Cake

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  15. Sandra te ha quedado estupendo, y me encantan los bollitos. Desde luego tienes suerte de encontrar esa variedad de panes, ami me encantan. Te ha quedado un asalto estupendo. Un beso

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    1. Muchísimas gracias Mara!!!

      Sí, si aquí otra cosa no pero panes para dar y tomar, jejeje. Me alegro que te haya gustado mi propuesta!!!

      Un besito,
      Sandra von Cake

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  16. que maravilla! te ha salido un pan fantastico, bicos

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    1. Muchísimas gracias Viví!!!

      Que bien que te ha gustado!!!

      Un besito,
      Sandra von Cake

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  17. Te han quedado estupendos, un pan fenomenal. Besos

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  18. Me encantan las el pan casero . Así que mi enhorabuena un pan fantástico.
    Bicos.

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    1. Muchísimas gracias!!!

      Me alegro que te haya gustado este pan!!!

      Un besito,
      Sandra von Cake

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  19. Jolín qué pinta el pan, y que pinta el acompañamiento del pan! De darle un bocao ya mismo. Qué rico!
    Me encanta.
    Bss
    Bea

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    1. Muchísimas gracias!!!

      Que bien que te haya gustado!!

      Un besito,
      Sandra von Cake

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  20. Qué pan más rico, me encantan con semillas. Me llevo un bocadillito, qué hambre...
    Besooos

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    1. Muchas gracias!!!!

      Con semillas son mis favoritos!!!

      Un besito,
      Sandra von Cake

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  21. Ay, esos bollitos me han llegado al alma! Menuda miga que tienen tus panes y seguro que con un sabor espectacular como todos los panes integrales

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    1. Muchísimas gracias Vivi!!

      Ohhhh, como me alegro que te hayan gustado tanto los bollo como el pan!!!

      Un besito,
      Sandra von Cake

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  22. Me ha encantado este pan, tengo yo ganas de hacer algo con espelta, y me apunté este pan también para hacerlo.
    Las fotos, son geniales, dan ganas de dar un mordisco a la pantalla.
    Un beso

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    1. Muchísimas gracias María!!

      Pues te recomiendo mucho este pan!!! Y con las semillas y pipas le dan un sabor muy rico!!!

      Un besito,
      Sandra von Cake

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  23. Te ha quedado genial.
    Que combinación más buena.
    Besitos guapa.

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    1. Muchísimas gracias Marta!!!

      Un besito,
      Sandra von Cake

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  24. El pan es una de mis pasiones, siempre que puedo hago pan, aun no me he atrevido con la MM. tus bollitos me parecen preciosos y el de las rebanadas con nutella /nocilla, Ummmm¡¡¡ que rico ¡¡¡ Un asalto excelente ¡¡¡¡
    Bsss desde Almeria

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    1. Muchísimas gracias Lola!!!

      No sabes la ilusión que me hace que te haya gustado este pan!!! Realmente es delicioso!!!

      Un besito,
      Sandra von Cake

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  25. Sandra, a mi me encanta el pan casero!!Y que bien y que rico se ve el tuyo y encima integral..ñam, ñam...Bs

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    1. Muchísimas gracias Anni!!!

      A mí me gusta mucho los panes integrales y este quedó muy rico!!!

      Un besito,
      Sandra von Cake

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  26. Ayyyyy Sandra que pan te ha quedadoooo. Estoy deseando hacerlo

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    1. Muchísimas gracias!!!

      Ya verás como te gusta este pan!!!

      Un besito,
      Sandra von Cake

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  27. Me encantan los panes integrales con semillas, este es una pasada de rico y la explicación del proceso fabulosa. Bss.

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    1. Muchas gracias Rosa!!!

      Que bien que te ha gustado tanto la recta como el paso a paso!!!

      Un besito,
      Sandra von Cake

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  28. Waouuu !! que pinta te ha quedado delicioso, me encanta me comía ahora un trocito, buen robo !!
    Besinos
    El Toque de Belen

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    1. Muchas gracias María!!!

      Es genial que te haya gustado!!!

      Un besito,
      Sandra von Cake

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  29. Menuda delicia de pan, estos son de los que a mi me encantan con bien de semillas!!!! Lo has explicado genial guapa!!!! Y menudos usos mas ricos, en salado y en dulce, maravilloso!!!!
    Un asalto genial!
    Besotes guapisima

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    1. Muchas gracias Bea!!!

      Sí, le cae muy bien tanto el dulce como salado!!!

      Un besito,
      Sandra von Cake

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  30. Que rico!! Alguna vez también he hecho pan de centeno casero y queda de muerte!

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    1. Muchas gracias Natalia!!

      Si, te doy la razón!! Esta muy bueno!!

      Un besito,
      Sandra von Cake

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  31. Me ha encantado, que bien luce este pan! besos guapa!

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  32. Que delicia de pan..,!!! Te ha quedado genial y estuve en un tris de hacerlo, pero como en el asalto anterior elegí pan de molde no quería repetir, pero al ver el tuyo me ha entrado el gusanillo...jejeje
    Besos y feliz semana..!!!

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    1. Muchas gracias Mina!!

      Pues quedarías encantada con este pan!! Si lo haces, ya verás como te gustará!!

      Un besito,
      Sandra von Cake

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  33. me encanta tu pan, pero lo que me tiene loca es la tarta de aniversario de tus abuelos, que chula te quedó la guinness!!! un besazo

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    1. Muchas gracias Nieves!!

      Me alegro que te haya gustado el pan!! Y la tarta también por supuesto, jejeje.

      Un besito,
      Sandra von Cake

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  34. ahh, que bien en la KA! me la quedo!! y encima de lo más versatil lo puedes acompañar con un montón de cosas, me encanta con todo ese montón de pipas! ñammm
    besosss

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    1. Muchísimas gracias Toñi!!

      Me alegro que te haya gustado!!

      Un besito,
      Sandra von Cake

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  35. Tiene una pinta brutal, sobretodo en las posibilidades que enseñas al final! Tengo unas ganas de tener panificadora o una kitchen para poder amasar el pan a máquina que no me aguanto. Le he cogido manía al pan blanco, lo encuentro muy soso desde que conozco todas estas variaciones con integrales, semillas, harinas... es un sinfín de posibilidades!
    Un beso guapetona;)

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    1. Muchas gracias Mireia!!

      Me alegro que te haya gustado este pan tanto acompañado de dulce como de salado!! Espero que pronto cuentes con una buena amasadora para disfrutar plenamente del pan casero!!

      Un besito,
      Sandra von Cake

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  36. Vaya pinta tiene ese pan!! Me encantan los panes con semillas, sobre todo con pipas. Y te ha quedado con una pinta deliciosa :D
    Muás
    Gallecookies

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    1. Muchas gracias Iratxe!!!

      Mis preferidos son los de pipas también!!!

      Un besito,
      Sandra von Cake

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  37. Madre que pan, has hecho un buen asalto, nos vemos al siguiente, un beso!

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  38. Hummmm que pan, los de semillas me encantan.
    Los bollitos quedan muy bien y practicos. Besos

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  39. Qué pan más rico! Me encanta el centeno y la espelta y encima con esas semillas... un gran acierto!
    besos

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    1. Muchas gracias Aisha!!!

      Las semillas hacen que sea irresistible!!!

      Un besito,
      Sandra von Cake

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  40. Respuestas
    1. Muchas gracias María!!!

      Un besito,
      Sandra von Cake

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  41. Que buena pinta!! tengo que hacer esta receta en cuanto tenga algo de tiempo, que siempre compraba este tipo de panes en el supermercado, me encantaaan.

    Besos.

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    1. Muchísimas gracias!

      Pues ya verás lo mucho que te gusta!! Mejor que el comprado!!

      Un besito,
      Sandra von Cake

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  42. Centeno y espelta es una gran combinación, especialmente con semillas. Yo siento auténtica debilidad por esos sabores, me parecen fascinantes...

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    1. Muchas gracias Ana!!

      La verdad es que hacen una buena combinación!!

      Un besito,
      Sandra von Cake

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  43. Madre mía, ¡menudo despliegue!, aquí no hay quien se pierda con tantas fotos de los pasos. Fenomenal.
    A mi me encanta el pan de centeno, de hecho es el que consumimos en casa normalmente

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    1. Muchas gracias!!

      Me alegro que te haya gustado tanto el post como la receta del pan!!

      Un besito,
      Sandra von Cake

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  44. Que buenos!!! El pan grande te quedó genial, pero yo me pido uno de los bollitos, pero relleno eh??, que hanbre me está entrando!!! Besos!!

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    1. Muchísimas gracias!!!

      Me alegro que te haya gustado el pan!!

      Un besito,
      Sandra von Cake

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  45. Te han quedado preciosos!! Los bollitos en particular, tienen una pinta deliciosa! Parece una buenísima receta!
    Marta

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    1. Muchísimas gracias Marta!!!

      Que bien que te ha gustado este pan!!!

      Un besito,
      Sandra von Cake

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  46. ¡Qué bien te ha quedado! Muy buen asalto, si señor.

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  47. ¡¡Qué pan!! Qué detallado todo, este fin de semana manos a la masa.
    Me ha parecido magnífico.
    Besiños

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    1. Muchísimas gracias Mar!!!

      Me alegro que te haya gustado!!!

      Un besito,
      Sandra von Cake

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