Calzone de Jamón y Queso

  ¡¡Como me gusta la comida italiana!! Pasta, pizza, risotto, tiramisú... Pues en esta ocasión he hecho unos Calzones de Jamón y Queso. ¿Os ha entrado hambre? Pues allá vamos.

  El calzone es una especialidad italiana derivada de la pizza napolitana y de la focaccia barese. Se elabora de forma similar a la pizza pero completamente cerrado por masa. Se puede rellenar de cualquier ingrediente pero los más comunes son queso, carne molida, o vegetales. Se sirve caliente a veces acompañado con una simple salsa de tomate o de una salsa boloñesa.

  Hace ya tiempo que le tenía echado el ojo a la masa para pizzas de mi querida Tere Marinval del estupendo blog Las maría cocinillas y siguiendo su consejo he hecho con ella estos deliciosos calzones. ¡¡No dejéis de visitarla y conocerla!!

  Ingredientes para la masa:
  - 200 gr. de harina
  - 10 gr. de levadura de panadería
  - 110 ml. de agua
  - 1 cucharada de azúcar
  - 1 cucharadita de sal
  - Aceite de oliva

  Ingredientes para el relleno:
  - Jamón York
  - Queso Gouda
  - Queso Mozarella
  - Aceitunas negras
  - Salsa de tomate

  Elaboración:

  1º Calentar el agua unos segundos para que esté tibia. En un vaso diluir la levadura y el azúcar en el agua y dejar reposar 15 minutos.

  2º En un bol mezclar la harina con la sal y, poco a poco, agregar la mezcla del agua con la levadura. Mezclar todo con ayuda de una amasadora para que queden bien integrados, quedando una masa elástica.

  3º Formar una bola con la masa y colocar en un bol previamente pincelado con aceite de oliva. Cubrir con un paño limpio y dejar levedar en un lugar cálido hasta que doble su tamaño, aproximadamente 2 horas.

  4º Dividir la masa en dos partes y formar con cada una de ellas una bola. Aplastarlas con un rodillo formando esferas de grosor fino de unos 25 cm de diámetro. Para darle un poco más de sabor a la masa, a una de las partes le he puesto un par de cucharadas de salsa de tomate y un poco de orégano.

  5º Precalentar el horno a 180ºC.

  6º Untar la masa con salsa de tomate, por encima colocar un poco de queso gouda, jamón york, aceitunas laminadas y queso mozarella. Si se desea se puede condimentar con un poco de orégano. Doblar la masa por la mitad y cerrar los bordes del calzone de forma que quede bien sellado.

  7º Colocarlos en una bandeja con papel vegetal y hornear entre 20 y 25 minutos, hasta que queden dorados.

¡¡Nos vamos a la mesa con este par de calzones, que tenemos mucha hambre!!

Y cómo os gusta más ¿con la masa condimentada o sin condimentar, con o sin aceitunas?

Y hasta aquí el post de hoy. ¡¡Espero que lo hayáis disfrutado!!

Un besito -Sandra von Cake-