domingo, 23 de marzo de 2014

Cupcakes de Mocha {Cumpleaños} {Alma Obregón}

  ¿Que os parece la idea de preparar unos Cupcakes de Mocha? Tienen un sabor y frescor que no dejan a nadie indiferente y yo los he preparado para el 90º cumpleaños de mi abuelo.


  Hacerlos de mocha ha sido una buena opción por lo buen cafetero que es mi abuelo. Estos cupcakes llevan una bizcocho de chocolate y café y una fresca crema de queso mascarpone. La receta que os pongo a continuación es para 12-14 unidades y es como no, de Alma Obregón y está recogido en el libro Objetivo: Cupcake Perfecto.


  Ingredientes para los cupcakes:
  - 115 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
  - 150 gr. de harina
  - 120 gr. de azúcar
  - 50 gr. de cacao sin azúcar
  - 110 ml. de café
  - 110 ml. de leche
  - 1 huevo
  - 1 cucharadita de extracto de vainilla
  - 1,5 cucharadita de levadura

  Ingredientes para la cobertura:
  - 120 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
  - 125 gr. de queso mascarpone
  - 300 gr. de azúcar glas
  - 1 cucharada de leche
  - Cacao en polvo (para espolvorear)

  Elaboración:

  1º Tamizar la harina con la levadura y el cacao. Reservar.


  2º En un cuenco disolver el extracto de vainilla en la leche y el café. Reservar también.


  3º En otro bol batir la mantequilla con el azúcar hasta que todo quede bien integrado. Añadir el huevo y seguir batiendo.


  4º Agregar la mitad de la harina y mezclar a velocidad baja. Después verter la mezcla del café y volver a mezclar. Finalmente incorporar el resto de la harina y batir hasta que se forme una mezcla homogénea.


  5º Precalentar el horno a 180ºC.

  6º Preparar la bandeja para cupcakes con las cápsulas de papel. Repartir la mezcla en las cápsulas llenándolas hasta 2/3 de su capacidad.


  7º Hornear durante 25 minutos aproximadamente. Estarán hechos cuando al pincharlos no manchen. Dejar enfriar en el mismo molde unos 5 minutos y después en una rejilla.


  8º Es momento de preparar la crema. Tamizar el azúcar y junto con la mantequilla y la leche batir a velocidad media hasta que todo esté integrado. Incorporar el queso mascarpone y batir de nuevo. Cuanto más se bata más consistencia tendrá la crema.


  9º Con una manga y la boquilla 1A de Wilton decorar la superficie en espiral y espolvorear con un poco de cacao en polvo.


 Si no se van a consumir en el momento lo ideal es refrigerarlos.


Para el cumpleaños los personalizamos con unas fotos de mi abuelo.


¡¡Que ricos estaban!!



¡¡Espero que os hayan gustado estos cupcakes!!
Un besito -Sandra von Cake-

26 comentarios:

  1. Preciosos y deliciosos! Me ha encantado el detalle de la foto ;) seguro que el cumpleañero se emocionó! Muchas felicidades! Un abrazo

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    1. Muchas gracias Mónica!!!

      La foto ha dado mucha vida a la presentación de los cupcakes!!! Me alegro que te hayan gustado!!

      Un besito,
      Sandra von Cake

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  2. Lo hice varias veces y están buenísimos, adoptaré tu crema de mascarpone para los próximos. Felicidades al homenajeado. Beso.

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    1. Muchas gracias Laura!!!

      Seguro que te gustarán también con esta crema!!! ;-)

      Un besito,
      Sandra von Cake

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  3. hola preciosa, que buno tener a tu abuelo contigo y ya con 90 años!! que mejor que estos cupcakes que me encantan por cierto. besotes!!

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    1. Muchas gracias Myriam!!

      Sí, fue una buena idea prepararlos para su cumpleaños!!! Que bien que te han gustado!!

      Un besito,
      Sandra von Cake

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  4. Que buena pinta, te quedaron geniales y la foto estupendos, besos. "Quien se pica ajos come"

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    1. Muchísimas gracias Evy!!!

      Es genial que te hayan gustado!!!

      Un besito,
      Sandra von Cake

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  5. Te han quedado estupendos, no he probado esta receta pero la mezcla con cafe me dice que tienen que estar deliciosos, me gusta como te ha quedado la cobertura, se ve consistente. Un abrazo para ti y por su puesto para tu abuelo que cumpla muchos mas.

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    1. Muchas gracias Connie!!

      No tengo la menor duda de que el sabor de estos cupcakes te gustarían muchísimo!! :-)

      Un besito,
      Sandra von Cake

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  6. mira que me gustan los cupcakes!! quedan preciosos y siempre buenísimos!

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    1. Muchísimas gracias María!!

      Un besito,
      Sandra von Cake

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  7. Qué pinta tienen y qué jugositos se ven, una absoluta tentación!!! Muchas felicidades a tu lindo abuelo y a tí por tenerlo y poder disfrutrlo!!!

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    1. Muchísimas gracias Mary!!!

      Que bien que te han gustado!!! :-)

      Un besito,
      Sandra von Cake

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  8. Que belleza y encima personalizados!!besos

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    1. Muchas gracias!!!

      Es que la ocasión lo requería!!! Jejeje

      Un besito,
      Sandra von Cake

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  9. Te han quedado de lujo Sandra! Una muy buena manera de celebrar un cumpleaños! Y 90, ni más ni menos!

    Besos!

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    1. Muchas gracias Victor!!!

      Que bien que te han gustado!!!

      Un besito,
      Sandra von Cake

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  10. Maaadre mía, que ricura y que perfectos te han quedado, el chocolate y el mascarpone es un matrimonio de los que no existen, ¡¡perfecto!! Enhorabuena!!
    biquiños

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    1. Muchas gracias Isa!!!

      La verdad que yo también creo que hacen una pareja perfecta!!! Me alegro que te hayan gustado!!

      Un besito,
      Sandra von Cake

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  11. Mmm de moka... como me gustan!!! Tienen muy buena pinta, seguro que tu abuelo quedó encantado. Espero poder celebrar el 90º cumple de mi abuela tan bien como tu, aún tiene 72 pero espero que dure muchos años.

    Un besito.

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    1. Muchas gracias Lorena!!!

      Como me alegro que te hayan gustado estos cupcakes!!! Y seguro que sí, que tu abuela llegará a ellos y cumplirá muchos más!!!

      Un besito,
      Sandra von Cake

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  12. Madre mia, un diez te pongo guapa, un besito!

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    1. Muchísimas gracias Encarna!!!

      Un besito,
      Sandra von Cake

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  13. Sandra, eres una artistaza!!!! Te han salido unos cupcakes perfectos. El sabor debe de ser delicioso: café, cacao, queso.... Esta mezcla es irresistible.
    El detalle de las fotos, precioso.
    Felicidades a tu abuelo!! 90 años no se cumplen así como así...:)
    Un besito.

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    1. Muchas gracias chicas!!!

      Es genial saber que os han gustado!!!

      Un besito,
      Sandra von Cake

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